王氏熟梨发源于山东省临沂市,至今已有500多年的历史。具备有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之结果,对哮喘肺热、慢性气管炎有必定的。王氏熟梨,沂蒙小吃,至今已有500多年的历史。做法:选用平邑天宝山的黄梨、温州冰糖、四川峨眉山川贝母,再添扩大枣、南国红豆、香白芷、桂花酱等多种物料精心配制而成,为中华一绝。制好的熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之结果,对哮喘肺热、慢性气管炎有必定的。说起王氏熟梨,每个临沂人都知道。每当夜幕降临,临沂城各繁华路段就会冒出几个不起眼的小摊,在霓虹灯闪耀的夜里,别有一番风情,经常有人排着队,等着尝上一品尝道甜美的熟梨。据说,吃熟梨是有考究的,必定要趁热吃,否则跑了味就没有了本来的滋味。现在,制熟梨的物料在秘方的基础上添加了甜甘草、金银花等名贵药材,尽管品质提升了,不过价廉物美的质量素来没变过。
吃过熟梨的人都知道,吃熟梨要趁热,可王玉成老人透露,从做熟梨到吃熟梨,考究可远远不止这些。整个制梨过程全都是手工操作,首先,从选料上,王玉成的梨都是上好的平邑天宝山梨,把梨运回来后,还要再细细地挑拣,不一样要求的就要淘汰;其次,做熟梨用的锅是制造的铝合金锅,一个就足有半吨重,现在王玉成家总共有这样的巨锅五口。而做梨关键的还是老汤,现在人类喝到的熟梨汤已经有200多年的历史,欢迎您的加盟。