陕西地区有应用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍差异，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西有名小吃。
　　外地人据说肉夹馍，都以为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。
　　肉夹馍”的叫法是古汉语的省略句式，其意为“肉夹于馍中
　　外地人据说肉夹馍，都以为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也，加上陕西人性急，直爽，省去"于"字，喊起来便利些，就像吃面不嚼一样，有快就有慢，就像出名天下的羊肉泡馍，吃时就不能焦急，掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。
　　把馍（烧饼）掰开加食材的吃法，就叫夹馍。夹肉的叫肉夹馍，夹菜的叫菜夹馍，还有大油夹馍、辣子夹馍等。
　　肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为衬托，将各自味道施展到。馍香肉酥，肥而不腻，耐人寻味。腊汁肉历史悠久，出名国家，配上白吉馍，有着中式汉堡的佳誉，扬名中外，深受人类喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，因为选料精细，火功到家，加上应用陈年老汤，因而所制的腊汁肉不同凡响，具备色泽红润，气息芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独一无二风味[2]。
　　另一种说法是以前人类叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉”。于是就一心急，叫成了“肉夹馍”，听起来也好多了
　　还有一种说法是，“肉夹馍”正确的叫法应为馍夹肉，但是“肉夹馍”这一不对的叫法为何流传开来呢?究其深意是人类首次为了巨大腊汁肉味香色浓，故把肉放在了前边，把馍放在了后边，久而久之相沿成习，“肉夹馍”的称法商定成俗在民间流传开来
　　肉夹馍合腊汁肉，白吉馍为一体，互为衬托，将各自味道施展到。馍香肉酥，耐人寻味，为老陕宠爱。身居长安，随处可见，不觉其宝贵；人在异乡，勾魂的却是这满口留香的肉夹馍。
　　白吉馍源自咸阳。是用上好面粉揉制后做成饼形，置铁铛板上略烤成型，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤，稍顷翻面，双面松脆微黄即可。外脆里嫩是难得的。上品白吉馍揉制充分，火候恰到益处。制好的白吉馍形似“铁圈虎背菊花心”，皮薄松脆，心田软绵。可单独食用，配腊汁肉同食滋味更佳
　　食腊汁肉单吃可，下酒佐饭亦可，还有用其拌面的，西安另一道有名小吃“腊汁肉揪面片”就如此。然而真正欲领略其风味，配刚出炉的热白吉馍夹着吃，这便是所谓“肉夹馍”。关中产面，关中人也善于食面，这白吉馍是用半发开的面，团捏成饼，在火炉里烤熟的。因制饼时用了特殊的手法，用刀悄悄划开，其内部竟地一分为二，只要把腊汁肉切碎了向里填充就行了。如今的城镇人不青睐吃肥肉，但此肉肥而不腻
　　，瘦则无渣，深为食者所好。肉夹馍之用肉亦有三种，纯瘦，肥瘦，肥皮。卖家只要看你点名要哪一种，就知道你吃肉夹馍的历史和道行。普通的年轻人，以直提纤有助于调理体脂的女子居多，青睐吃纯瘦；有些个食馍年头的，要肥瘦，这东西要肥瘦均匀才香；骨灰级食客，是要吃肥皮的，顾名思义，就是肉皮和它下面的少许脂肪，肥而不腻，胶糯香滑，是腊汁肉中的
　　肉夹馍遍及西安大街小巷。咬一口外皮松脆，其内绵软的白吉馍。满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人滋味，不由你不满口生津，真是人生一小快乐。
　　经常见食客吃肉夹馍时，竖持而食，淋漓满手，实在可惜喷香的肉汁。正宗吃肉夹馍的姿态为能力持馍，从两侧咬起。能力持馍，可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中，不致流出；如从白吉馍中间咬起，腊汁肉会从两侧挤出。陕西有个词叫“扎势”，有故作姿势的象征。国家是茶叶故乡，国人喜饮当年新鲜绿茶，香气芬芳，清新宜人；东洋人喝半发酵的乌龙茶，由于稀罕，创造了装腔作势的茶道；西洋人路途遥远，只有消受发酵的红茶，还要加柠檬汁、方糖、视若享用。在老陕的眼里，这是“扎势”，还是“本地狗扎个狼狗势(东施效颦之意)”。吃肉夹馍有点必要的考究，不是“扎势”，是正确享用这一美味。每到一地,初涉新奇事物，当入乡随俗，注意请教。这样不只增长阅历，更可体验地方风土人情

他舅家肉夹馍加盟费以及投资金额大概为：5~10万，具体按地域所划分所需的加盟费用各有差异，详情请拨打4000-1688-49咨询。
他舅家肉夹馍投资费用分析：
    店面租金：店铺租金是每一个开他舅家肉夹馍店人必备的，一个好的位置才能决定生意的好坏。
    设备费：开一家他舅家肉夹馍加盟店，不同的店铺大小、不同的城市、不同的加盟级别等等因素都会影响设备费的多少。
    装修费：不同城市、不同类型的店铺所需要的他舅家肉夹馍加盟店装修费都是不同的，装修越好越能够给消费者带来好的印象，越能够吸引更多的消费者。
    水电杂费：水电开支是开店一定会承担的成本，根据他舅家肉夹馍店铺面积大小和客流量的差异，每月产生的水电杂费会有一定的区别。
    人员工资：开店既然需要招募员工，那员工的工资自然是需要准备的。而城市的经济水平的不同往往决定员工工资的不同。
    开业广告费：一家他舅家肉夹馍加盟店的开张，宣传是必须要做的，所需的广告宣传费也是一部分投资费用。

加盟流程：
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       通过浏览网站、电话咨询、电子邮件、寄发资料等方式，了解您关心的问题，公司将安排投资顾问为您服务。
  2、实地考察他舅家肉夹馍品牌
       潜在加盟商前往他舅家肉夹馍总部进行实地考察，与公司总部人员进行详细的交流与沟通。
  3、加盟申请他舅家肉夹馍品牌
       加盟商如果对他舅家肉夹馍品牌无异议，便可以填写《加盟申请书》。
  4、签署加盟合同
       确定加盟合作意向后，提供合法性证明材料，签署加盟合同并交纳相关费用。
  5、确定他舅家肉夹馍加盟店址
       确定店址，总部综合分析所选商圈的可行性。
  6、他舅家肉夹馍店铺装修
       由总部专业人员对店面测量，并对店面做装修图纸的设计，加盟商按照装修图纸进行装修。
  7、系列培训
       总部给予专业的系统培训和技术培训，保证加盟商掌握开店的核心技能。
  8、他舅家肉夹馍加盟店开业筹备
       开始筹备营业，办理营业执照以及处理相关手续。
  9、他舅家肉夹馍加盟店正式开业
       按照开业计划，进行开业前检查，举行开业典礼，正式开门迎客。

出餐快 产品多样 滋味鲜美 层层入味
　　出餐速度快：一分钟出餐，打包即可带走，省去客户排队等餐的苦恼；
　　工序标准化：制造料包，比例调配，香味与营养层层渗入；
　　产品多样式：各种夹馍、拌饭、面食、套餐等品尝丰富满足各种需要；
　　风味好而香：馍酥香脆、肉肥而不腻、瘦而不柴，让人耐人寻味。
　　小加盟 轻松开店 大经营 托管经营
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　　8大扶持体制 多方面保姆式帮扶 轻松立店不操心
　　①专卖店设计：专业的设计队伍为您提供专业的设计图，提供整套VI、CI。
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　　⑤产品研发：强大的产品研发队伍，一直推出新品，满足消费者品尝。
　　⑥广告支持：全国统一推广，统一品牌文明、品牌广告推广输出。
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1、遵守餐饮服务领域相干法律法规，并高度认同“他舅家肉夹馍”品牌价值及其公司的企业文明、管理体制和经营方针并能够同总部共同进步;能够依照总部管理模式进行生产经营；情愿保护袁记总部的品牌及企业形象，有热情、有志于从事餐饮服务领域；
　　2、拥有合格的商业品德、合作观念及“以客为尊”的服务方针；
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　　4、拥有充足的资金储备及合格的营业场所，加盟一家袁记腊汁肉夹馍店，依据袁记肉夹馍加盟店级别及加盟的区域差异，投入总资金为50万元-100万元。
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