儿时对于老陕的印象，便是黄土高坡，遍地的小麦。直到长大后，才发现老陕布满着各式各样让人无奈抵挡的美味。在一家叫做守艺人餐厅的店铺内，口味到了各式各样的地道老陕美食。如果我的肚子能容纳，真想一下子口味所有的老陕风味美食，可惜，肚子是实在装不下了。
“授业”是老手艺人的根本技能。对老手艺人来说，不存在所谓的藏私。不论是十几种制造香料调和而成的汤底，还是要得到一口清香不腻的肉块所要经历的几十道工序，他们更情愿将从上一辈人那里得到的一切继续传承下去，这样，才有了守艺人如今的这些滋味，那是在咱们的舌尖转转反侧，让咱们思念了很久的记忆中熟悉的滋味。
守艺人餐厅的搅团，劲道Q弹!但是一吃进嘴里，不需求任何的咀嚼，搅团就在嘴里消失不见，只留下了一股辣椒的香气和农家醋的酸爽;守艺人餐厅的乾县豆腐脑只要一勺盐，一勺醋，一勺蒜泥几勺辣油便能上桌，但“守艺人的哈利波特”绝不像它表面那样平淡无奇。纯手工酿制的豆香气，只要小小一勺，整个口腔都会沦陷其中。简单的调味愈加烘托那股纯粹，再多一分，都是暴殄天物!
守艺人餐厅的蓝田王家饸饹，国家烹饪大师王彬恩师傅创始。饸饹酸爽冲气，劲道的荞麦在醋水和辣椒的浸泡下更显得诱人，着实美味，养刁你的味蕾，从此，其他的饸饹简直难以入口!守艺人餐厅的西安涮牛肚，精选新鲜牛肚，不应用任何化学添加剂。保留了牛肚的原色、原味儿，肉质较厚，煮的比较软，但又不失鲜嫩和耐咀嚼的口感香气浓郁、不油不腻，咸淡适中略带甜味。
守艺人的200多种小吃食，除了带着它本身的地域文明沉淀，它们的背后，都珍藏着一代代匠人的故事，那是教师傅几代人的技艺传承和初心不改的坚持，是他们为人师表传道授业，才带给咱们的味觉体验，才有了喜爱守艺人的吃货福利!
