陕西泡馍公司，陕西泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别考究。其制作措施是：先将优质的牛羊肉洗切洁净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，烤饼的面必需是死面，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后叫厨师在碗里放必定量的熟肉、原汤，并配以葱末、香菜、黄花菜、黑木耳、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。陕西泡馍的吃法也很独一无二，有羊肉烩汤（水盆羊肉），即客户自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫"水围城"，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，周围围以汤汁。这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的高等滋补佳品。

　　陕西泡馍是由于诸多人不习惯羊肉的口感与滋味，后改为应用牛肉替代。羊肉滋味独一无二，但是肉质较干，解决不好膻味很重，而牛肉肉质较软，口感优佳，肥而不腻。愈加得到人类的喜爱。
　　陕西泡馍是土生土长的西安吃食，相传宋太祖赵匡胤落魄时，流落长安，正值寒冬，饥渴难耐，囊中只有一饼，饼冷口干，难以下咽，街边一家卖羊肉汤的老板，见之不忍，给了他一碗热气腾腾的羊肉汤。赵匡胤将饼掰碎泡入，吃完顿觉神清气爽，豪气冲天，一扫颓废情绪，踏上征程。登基以后，尝遍世间美味，心中独独放不下记忆中的羊肉汤泡饼，传令厨房仿制，近百厨师苦思冥想，才定下做法，就是现今的羊肉泡馍。听说老赵吃后龙颜大悦，成为每天定点菜品，厨师长封了万户侯，预计是世界上首位由于推进饮食文明进步而封侯的人，可惜没法考证，要不国家又多了一个世界早。
　　泡馍滋味厚重，即现北人豪爽本色。其实泡馍是外放豪爽简单，内在却精致复杂。除在陕西外，还有在新疆，西藏和内蒙古等寒冷地区也是能看到的。
　　提起陕西，大家总能想到热腾腾的陕西泡馍，这已经成为陕西的一张负盛名的美食名片。陕西泡馍的制作当然是离不开羊汤的，煮羊肉汤除了需求羊肉，还需求羊骨，这样汤底才能醇厚美味。一家陕西泡馍的生意好不好，都要靠这一锅好汤来提升/增加。
　　陕西泡馍所用的馍：是由9份死面和1份发面制作而成，陕西泡馍并非用羊肉汤泡馍这么简单，而是参加木耳、黄花和粉丝煮制的。陕西泡馍的传统煮法有四种：单走、干拔、口汤和水围城。单走是羊肉汤和馍区别上桌，将馍掰入汤中吃，后再喝一碗汤的吃法。其余三种都是需求将馍放入汤中煮制的，干拔、口汤、水围城，汤水量顺次递增。
　　正宗的陕西泡馍吃的时候考究本人掰馍。吃干拔的馍粒小，水围城的馍粒大，当然，也可以依据本人的品尝调整，青睐软烂一点的，就把馍掰碎一点，青睐有咬劲儿的，就把馍掰大一点。泡馍上桌时搭配辣酱和糖蒜，地道的吃法是将辣酱放在泡馍高等，不搅拌，保持汤的清爽，只把要吃的一口泡馍的四周调入少许辣酱。陕西泡馍的师傅手把手教学，将泡馍汤料的方子，香料，辣酱、糖蒜的配制都毫无保留的传授给学员，回去就可独立经营开店。