江西萌蟹拾叁餐饮管理有限公司成立于2016年1月8日，是一个重生的立足于流行文明和网络社交文明的既卡萌又时髦的餐饮品牌。萌蟹拾叁、蟹拾叁为注册商标，品牌管理总部设于南昌——江西萌蟹拾叁餐饮管理有限公司。品牌经营范畴涉及时髦餐厅、潮自助、特色餐饮以及餐饮管理服务四大行业。
品牌起源：2013年2月段总从外企辞职开始了肉蟹煲的研发，2013年5月南昌一家肉蟹煲，位于南昌市中山路小吃一条街胖子肉蟹煲开业，2014年3月开设了第二家直营店，2014年11月一家加盟商签约成功到2015年12月进步到连锁35家专卖店。2016年1月品牌转型成立了萌蟹拾叁餐饮管理有限公司。
一个好的项目，首先要有一个好的方向，方向对了，就将有无限进步的可能；其次要有一个好的定位，也就是明确赚谁的钱，定位对了，就能做精做强；继而就是要有一个好的平台，能够提供可观的管理体制，这样就能实现轻松管理，收获化。
蟹拾叁的战略方向是：让加盟商当老总，让员工当老板。
品牌定位：
食尚界的萌主，萌界的食尚范主。
不萌不生活，用萌的态度，轻松愉悦地为年轻群体发明美食，制造快乐。
品牌方针：
好吃又健康，时髦且新颖，轻松并快乐，不萌不生活。
品牌价值观∶爱本人，正，诚，勤
爱本人——衷于自我，不拘泥，不苟同；自信，自爱，自我完善；
正——人正，心正，行正；
诚——老实，诚信，诚恳；
勤——勤思，勤言，勤奋；
进步愿景：
为人类提供餐饮体验与服务，发明新的积极的生活形式与态度，实现全国连锁经营，分享越来越多的快乐，传递满满的正能量。
蟹拾叁在曾经的几年里拥有丰富的餐厅连锁经营的经验，非常了解消费群体尤其是重生代对于餐饮消费的诉求。在餐厅环境设计上更是摸索出了属于蟹拾叁特有的概念与风格。
