蜀三川麻辣香锅,源自重庆湖南土家山区,特点是将四十多种香料熬制的香油与肉禽、海鲜、菌菇、蔬菜、豆制品等数十种天涯海角、五颜六色的食材炒制一锅,其辣而不燥,鲜而不腻,麻味绵长,香气扑鼻的独一无二优点,让人一吃回头,再吃上瘾。一锅上桌,满屋生香,集香辣炒菜之快捷,火锅之实惠,干锅之味美,快餐之便捷等优点于一体。蜀三川麻辣香锅作为新的一个餐饮类别,正与当初流行的火锅一样,正成为精明的投资者数十年难遇的加盟机会,被誉为“炒出来的火锅”,是继火锅之后又一很好的加盟机会。
光北京一地就拥有蜀三川麻辣香锅店四百多家,几乎家家火,一家投入数万元的小店,一年一二十万元,已是屡见不鲜的创富神话。麻辣香锅被网友誉为“北京上海白领流行的特色美食”。
火锅是将各种食材一锅烫,而蜀三川麻辣香锅则是将各种食材一锅炒。香锅的诞生可谓源远流长,与诞生于重庆江岸边船工食档的火锅一样,麻辣香锅身上也有土家山区吊锅、农家干锅的影子。经过厨师们天才般的改进开发,其身上既有混搭的时髦风格,又有江湖大哥般的街头霸气。大俗大雅,自成一派,自具特色,爆流行。
餐饮领域因为需要众多,各个地方的特色美食又是层出不穷,因而新的餐饮总是一直涌现,蜀三川麻辣香锅作为新的一个餐饮类别,正与当初流行的火锅一样,正成为精明的投资者数十年难遇的加盟机会,正在引发餐饮业的创业新潮流。