石锅,简单的理解就是用石头做的锅子。石锅是由的优质耐火石材专业雕刻而成,造型美观多样,质硬,遇热快,应用时不粘锅,烹饪的食品美观且美味。并富含有对人体有益的各种微量元素。品质上乘, 石锅鱼为清乾隆期间的一道御厨名菜,已延续至今。
青石
取于重庆长江边一高山峰顶处石头加工而成。这种石材很大的优点是质感强且价格比较廉价,是目前应用多的种类。
麦饭石
麦饭石锅的全部物料就只有麦饭石,
属于麦饭石锅。麦饭石锅--麦饭石电磁保健锅,是可以直接放在电磁炉上应用的,不粘锅,导热快。
麦饭石锅的作用:
1.麦饭石锅保鲜:菜肴炖熟后能保持色泽鲜。
2.麦饭石锅风味正:因麦饭石的奇特作用能延长储存期增加菜肴的保鲜时间。麦饭石锅去异味:炖熟菜肴过程中麦饭石把菜肴中不纯正的气息吸附,从而达到去除异味的效果。
3.麦饭石锅补充营养:菜肴炖熟的过程中,麦饭石电火锅能溶出钾、铁、镁、锰、铅、硅、碘等矿物质及微量元素,铁增加到本来含量的十倍多,锰含量增加到原含量的50%以上。
4.麦饭石锅含的矿物质,微量元素,药性,经长期应用,可以促成人体生理代谢性能,促成血液循环,降低血液粘稠度,对肥胖症、心脑血管病,高血压,胃病,调理内分泌等,都有较好的作用
麦饭石锅的应用:
1、可以炖汤、煎鱼等、火锅。
2、土豆、地瓜、鸡蛋、割口板栗可以干烧不放水。
3、鱼、肉饼等可以不放油,并且无异味。
4、不放水可以烫波菜、豆芽等蔬菜,保持营养。
5、 家用烙水煎包、比萨饼等。