国家餐饮房服务业市场规模已突破2万亿,餐饮业已成为国家很大的产业。我国熟食市场规模每年超过5000亿以上无论在饭店、还是在家庭、猪蹄不断都是点菜率很高和人类青睐吃的菜品在台湾、美国唐人街有吃猪蹄预示“抓钱”、考试吃猪蹄预示“金榜题名”的吉祥习俗夫妻肺片在饭店点菜率只有猪蹄的30,业内评价:国家卤猪蹄市场容量每年将超过30亿。
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