绍兴臭豆腐是有着丰富文明底蕴的浙江绍兴汉族民间休闲小吃，属于浙菜系。距今已有近千年的历史，其风光的时代可追溯到清康熙年间，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大发，挥笔题下“青方”二 字，使得臭豆腐立刻名扬天下，据历史考证慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，还将其列为御膳小菜。 臭豆腐好吃，究其缘由还是那一坛好卤，卤的制作办法极其复杂，不只仅是用新鲜蔬菜腌制让其自然发酵，而是在其腌制和发酵过程中一直参加各种香料精心调制，没有几年的时间不敢称老卤或好卤，只能称为清卤，一坛好的卤水常常有二十以上的年头。
    臭豆腐是绍兴美食的必修课，但对大多数外地人来说也是难过的关，它是用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比较多见，由于吃起来方便，蒸的就有越来越多的家常的滋味，细品品其实鲜味无穷。爱吃的是闻臭而动，不爱吃的是避之惟恐不迭。个中高手吃起来是不必加任何调料，要的就是原汁原味的“臭”。如今杭州也有臭豆腐，偶尔也可以解解相思，可是总觉得不如绍兴小弄堂里的够味，笑眯眯的老人守着暖烘烘的炉子，窄窄的巷子里是年长日久的安定的滋味。
    卤在香料的自有工艺上极其考究，常人普通只是参与黑芝麻、桂皮、八角等，真正的好卤参加的香料有十几种之多，其比例也非常严格，俗话说：有一千个豆腐郎，就有一千种臭豆腐。其含意就是其卤水的配制和年代差异，做出来的臭豆腐滋味也就各异了。一提到绍兴的吃食，如同总是离不开臭的霉的腌的，和清冽明净的鉴湖水，超凡脱俗的西施美人构成了鲜明的比照，作为绍兴人，对于这一点，我总是以鲁迅徐文长为模范，解释为吃的是臭豆腐霉豆腐，出来的却是锦心绣口的好文章。

    ◆强劲的品牌效益：
    绍兴餐饮公司及其宣传的产品早已成为独一无二的品牌，在广大消费者心中沉淀下来，金杯银杯不如口碑，这是青岛绿禾无形的可贵资
    产，“绍兴臭豆腐”这一品牌就能带来突出的经济效益。绍兴臭豆腐作为一个具备广阔市场前景的小吃连锁加盟体制，总部依据城市大
    小差异，消费标准差异和投资者的具体状况精心设计差异的加盟组合，超低加盟费与个性化小型加盟模式，并提供相应的店面设计，使
    投资者获得个性化定制餐饮组合。
    ◆全程技术指导：
    绍兴臭豆腐加盟总部对加盟店的长期支持在于，投资者在加盟后一直地得到总部的技术指导和技术升级的协助，让投资者彻底享用到加
    盟的优越与快乐。
    ◆出品率提高：
    绍兴餐饮管理公司加盟总部对几百种美食的制作工艺进行标准化革新，使产品的出品率大大提升，让投资者在提升/增加食品品尝和
    品质的基础上节约本钱。
    ◆非凡的产品品尝：
    在各类小吃店遍布的今天，青岛绿禾的特色小吃丰富的产品种类与诱人的产品品尝是加盟商成功的秘诀，青岛绿禾的特色小吃桌越的口
    味让消费者充分享用美食，更可以让投资者体验成功者的快乐。