在闽南语系地区(闽南、潮汕)自古有之,蚵仔煎据传是一种在贫困社会之下所创造的一种创预料理,是先民困苦,在无奈饱食下所创造的替代粮食,是一种贫苦生活的意味。主要是海蛎和鸡蛋,在厦门的街头巷尾很容易找到。
沙茶焖牛肉因《舌尖3》走红!你不知道的厦门美食还有这些!厦门是一个漂亮的海滨鹭岛城市,四季如春,浓浓的闽南文明,具备风味。而因《舌尖3》走红的沙茶焖牛肉,正是闽南特色菜之一。沙茶面厦门具特色的风味小吃,重要的就是里面的汤了,里面可以加各种食材,如海鲜,丸子,肉类等。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需求,能提升机体抗病水平,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别合适。牛筋的性味甘平,有补肝强肾、益气力、续绝伤的作用。血虚、骨折病人可食之。牛肝性味甘平,能补血养肝明目,凡疳夜盲、产后血虚、面色萎黄者可多食。牛血性味甘凉,能养血理血,滋阴润肤,牛脂能治诸疮疥癣。
中医食疗以为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医以为:牛肉有补中益气、滋润脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的性能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和改善缺铁性贫血久病及面黄目眩之人食用。