做法
1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。
2、将手洗洁净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平，中间再放入物料。将饭往中心包起，成为一个圆球状。
3、左手稍微曲起，左手弯成山状，开始将饭团稍加压挤呈三角形态。
4、左右两侧边用手指往内略压让两边圆凸起，米饭变成平面。
5、将成型的饭团放在盘子上，再将双手弄湿搓上少许盐。
6、将饭团再做一次塑形使之更为美观成形。
7、将饭团放在海苔中，再掀起两侧的海苔包向三角饭团。再压压海苔使海苔黏着饭团。
8、饭团上放着与内馅雷同物料，易于鉴别。
留意：每次握压时慢慢扩大手劲，可使饭团更为密实哦！
将饭团数次翻转让三面都能渐渐压出三角的立体状。

三角饭团也称三角寿司，因传入台湾后经较大的本土化改进又称台湾饭团，但无论称什么，只有选用上好食材做饭团的店家，才会遭到极大欢迎。这些餐点应用了优质的大米，为使米饭有独一无二的清香甚至不惜用费时费力的传统蒸笼来蒸米饭。不只如此，连用来蒸米饭的水也是经过特别挑选。但饭团迷人的地方还是讲究的馅儿，地道轻奢丰富的馅料，例如鲜嫩的蒲烧鳗、清新的脆米、爽口的海草以及鱼籽酱等是决定饭团质量的重要基础，与那些用机器生产的饭团完全差异，既可口又精致。
近期这种饭团风潮的另外一个缘由，是由于人类不只追求口感，还更多地注重健康，对方便的点心感开始质疑。大局部速食食品，如汉堡，应用油来烹调，所以不可防止这些食物的热量较高。反之，饭团的主要成分是大米与海苔。即使他们的馅料可能包含肉或沙拉酱，但是饭团的大小适中，所以不会因而而发胖，怎不受爱美女性的追捧！
可是，也是由于饭团的热销，打着“台湾饭团”旗号的商贩蜂拥而上，但看食材就让人提不起胃口。用电饭煲煮的米饭，又软由粘，馅儿也可是是些常见的肉松、火腿肠、青豆、榨菜、咸菜还有油条碎……甚至连用来包饭团的专用烤海苔也被替换或者干脆也不见了。制作时把这些便宜的食材用米饭一裹了事，毫无观赏性可言。这种粗滥制作的饭团除了便宜，自然不受食客待见。
春江花月三角饭团依照台湾较受欢迎的饭团料理食材进行搭配，讲究而实在；米饭采纳电子自控蒸饭机加工，提升/增加出品的米饭Q、糯、弹、松，质量一致；专业的成形模具提升/增加了每个饭团形态精致，重量均称。特别定制的专用海苔不只薄、透、脆还可以微波加热而不发干发硬。所以，一经推出即刻引来的食客的赞叹，甚至成为女生早餐和午餐的替代品！