三河豆腐丝是廊坊一道美味的特色菜，特點是吃起來適口清爽，久食不膩，很受廊坊市民的喜愛。三河水质清轍、冷冽，无杂质。用這种水做豆腐，肉嫩，质膩，色白。豆腐皮切丝凉拌，色鲜量足，味美可口。
“三河豆腐丝”始创于宋，盛名于清。“三河豆腐丝”从开创至今已有500年的历史，相传清康熙年间，廉吏彭鹏任三河知县六年，对“三河豆腐丝”情有独钟，每饭必食，尤喜三河城南中门庄人称“豆片儿张”做的豆片儿，并亲赴其家中私访，见张老汉老两口无儿无女，起早贪晚，推磨破豆做浆，甚是辛劳，便将惩治一买面0商罚得的50两白银送给“豆片儿张”买一毛驴拉磨，二老感谢涕零，民众更是传为佳话。彭鹏不只本人喜食“三河豆腐丝”，还把“三河豆腐丝”作为贡品呈送给康熙皇帝，康熙尝后大悦，又赏给后宫和王公大臣口味，一时，“三河豆腐丝”名声大噪，销路日盛，不只三河做豆片儿的更多，并且还蔓延到京东各县。 三河豆腐丝是廊坊一道美味的特色菜，特點是吃起來適口清爽，久食不膩，很受廊坊市民的喜愛。三河水质清轍、冷冽，无杂质。用這种水做豆腐，肉嫩，质膩，色白。豆腐皮切丝凉拌，色鲜量足，味美可口。
“三河豆腐丝”始创于宋，盛名于清。“三河豆腐丝”从开创至今已有500年的历史，相传清康熙年间，廉吏彭鹏任三河知县六年，对“三河豆腐丝”情有独钟，每饭必食，尤喜三河城南中门庄人称“豆片儿张”做的豆片儿，并亲赴其家中私访，见张老汉老两口无儿无女，起早贪晚，推磨破豆做浆，甚是辛劳，便将惩治一买面0商罚得的50两白银送给“豆片儿张”买一毛驴拉磨，二老感谢涕零，民众更是传为佳话。彭鹏不只本人喜食“三河豆腐丝”，还把“三河豆腐丝”作为贡品呈送给康熙皇帝，康熙尝后大悦，又赏给后宫和王公大臣口味，一时，“三河豆腐丝”名声大噪，销路日盛，不只三河做豆片儿的更多，并且还蔓延到京东各县。
