千页豆腐是素食新产品,广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采纳台湾的较新豆腐制作工艺,以大豆粉及淀粉为主要物料精制而成,是一种富含蛋白质的新世纪美食,它不只保持了豆腐原本的细嫩,更具有特有的Q劲和爽脆,还具备可观的汤汁吸收水平,配合现代厨艺,可以做出高质量的新时髦美味佳肴来。
它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤、火锅等。原料简单,却摆盘精致,很显品位。豆腐吃起来又烫又滑,口感鲜美。
千页豆腐的吃法诸多,既可以单独成菜,又可以作主料、辅料,或充作调料;它适合多种烹调办法,可蒸可炖可煎可熏可凉拌;它可做成多种菜式,多种造型,可为冷盘、热菜、汤羹、火锅,可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型,既有豆香的本味,更具难得的吸味特性。
千页豆腐,也称百叶豆腐或千叶豆腐,是近些年较新流行的素食新产品,广泛流行于台湾地区、大陆的沿海城市及北方地区,极受消费者的欢迎。它采纳台湾的较新豆腐制作工艺,以大豆粉及淀粉为主要物料精制而成,是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的新世纪美食,它不只保持了豆腐原本的细嫩,更具有特有的Q劲和爽脆,还具备可观的汤汁吸收水平,配合现代厨艺,可以做出高质量的新时髦美味佳肴来。