全牛道乐山跷脚牛肉是四川乐山的汉族传统名吃。百年历史,三代演化。全牛道乐山跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它的散寒止咳的药膳性能,“以脏补脏”的中医原理,大大提高了这道地方名食的品味和品位。全牛道乐山跷脚牛肉汤锅几经进步,汤味更加考究。在传统汤味的基础上,新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料,渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”,更趋科学营养。已构成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。
全牛道乐山跷脚牛肉是乐山的市级非物质文明遗产,乐山大街小巷中一概少不了的一道美味,全牛道乐山跷脚牛肉岂但汤汁醇厚,味美鲜香,还有驱寒的结果。外地人在乐山吃过了全牛道乐山跷脚牛肉的,无不竖起大拇指。
百年历史,三代演化。全牛道乐山跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它防病治病的药膳性能,"以脏补脏"的中医原理,大大提高了这道地方名食的品味和品位。特别是经过杨氏对全牛道乐山跷脚牛肉汤锅多次比照调配后,汤味更加考究。在传统汤味的基础上不只增加了药枣、枸己、当归,还增加了二十余味中药熬制而成的"精汤",更正当的趋于科学营养。如今杨记全牛道乐山跷脚牛肉汤锅已构成汤鲜味特,牛杂细嫩,滋补强身,美容养颜和吃法多样的五大特色。先进的生产管理系统,强大的产品生产制造水平,快速的货品运行和快速反 应水平提升/增加。