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秦朕米皮招商加盟

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秦朕米皮

投资金额:1~5万

主营行业: 餐饮 > 小吃

主营产品:

公司名称:秦朕米皮

成立年份:2008 门店总数:100

加盟区域:全国

适合人群:自由创业

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秦朕米皮 加盟优势

秦朕米皮加盟优势
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秦朕米皮加盟优势资讯

秦朕米皮 公司介绍

秦朕米皮加盟
    秦镇米皮用产于户县沣河西岸的一种籼米制成。制作工序包含泡米、磨浆和蒸制。米皮通常凉食,所以也叫凉皮。师傅当着客户的面,用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条,拌上制造的辣椒油、醋和盐,加上芹菜丁和豆芽、黄瓜丝等小菜,一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口的秦镇米皮就可以上桌食用了。
    长期以来,在关中地区流传着“乾州的锅盔岐山的面,秦镇的皮子绕长安”的俗语。可见,秦镇米皮很早以前就与乾州锅盔、岐山臊子面齐名为关中地区三大着名面食。
    秦镇,即秦渡镇,是户县东边的一个镇,《诗经》中的“既伐于崇,作邑于丰”,即为此地,曾先后定名为丰邑、丰京,史称“丰京盛地”。后秦期间,姚兴皇帝常率文武百官从京城长安赴草堂寺听鸠摩罗什讲经说法,为方便往来,专注于在沣河西岸设置了一个渡口--“秦渡”。《古今图书集成》101册有“秦渡,即古丰地,沣水之西岸,丰旧城在焉”的记录。宋《长安志》即有“秦渡镇”地称号谓,并不断沿用至今。宋元时代已略具城镇雏型。明代史书有关秦渡镇的记录:“辐辏繁盛,晋豫客商较多”[1] 。
    《诗经·二雅》里的《七月》有“八月剥枣,十月获稻”的记录,《丰年》有“丰年多黍多稌”的记述;《生民》有“或舂(舂米)或揄,或簸或蹂”、“释之叟叟(淘米声),丞(蒸)之浮浮(蒸饭时热气上升的样子)”的形容,《丞民》有“柔则茹(吃)之,刚(硬)则吐之”的饮食吃法,《公刘》有“乃里糇粮(揉面蒸饼备干粮)”,至于用稻米酿酒食用的历史更是散见于《信南山》、《六月》、《甫田》、《鱼藻》渚篇中。
    周秦历史相连,自然产生了秦镇“蒸干会”和李十二的故事。秦时(公元前221-前207年)朝廷在咸阳设内史,兼治三辅。三辅,包含关中各县和商雒一局部地区,户县属内史管辖。
    秦镇即秦渡镇,位于西安户县沣河西岸,这里曾是西周的京畿之地气候温和,土壤肥沃,盛产优质稻谷。用这里出产的稻谷磨浆制成的米面皮子,以色白光润、筋薄细软、柔韧爽口而着称。
    秦镇的米面皮所以有名,主要是辣椒油的制作很考究,辣椒面放在上等的油中,参与花椒、茴香等大料小火重复熬制,越熬越辣,越熬越香,辣油也越熬越红,越熬越亮。秦镇人自称他们制作辣椒油的办法是别人学不去的,所以秦镇米面皮的滋味别人也就无奈相比。秦镇米面皮和汉中米面皮的分别主要在软硬和调料上,秦镇的米面皮比汉中米面皮要稍硬,更适合一些年轻人、中年人。在西安,秦镇米面皮经营者也诸多,有小摊小店经营的,更有开大店经营的。

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