刘家佳码头老火锅创建于1982年末,刘家佳码头老火锅开创人刘家佳居住于刘家码头(如今的鎏嘉码头),刘家码头位于嘉陵江河畔中游,当时众多船工,纤夫就是在这里将一些民宰牛后将遗弃的肉、骨、皮、岸边的纤夫将其捡回来,洗净后倒入锅中,参加辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物,煮而食之,一来饱腹,二来驱寒。久而久之就成了重庆麻辣毛肚火锅。
以麻辣鲜香著称,集火锅底料技术研发、火锅底料加工生产、重庆火锅全球连锁加盟经营与一体的大型产业化连锁企业。虽说是一家重庆火锅品牌,但是他的加盟店遍布全国各大城市,目前加盟店已达到300余家,已经在火锅界无人不知,无人不晓。