重庆胖胖卤卤是目前国内专业的中小型餐饮项目创业培训公司之一。公司不断秉承“岂但要专业，且要求精深”的精神和操守，以其本身专属的地道川卤、特色拌菜、香嘴鸭、重庆酸辣粉等多个核心配料自有工艺为基本，在自有工艺传人的牵头下长期钻研、一直提升专有技术和产质量量，并依据公司战略进步布局集合了市场宣传、店铺运营等方面的专业精英，努力于打造“胖胖卤卤”（公司注册品牌）系列小本创业餐饮项目，为广大投资者提供一个没有屋顶的舞台。
公司的核心方针是：从投资者基本利益出发，把投资者的个人追求融入到企业的长远进步之中。因而，公司充分考虑到大多数投资者在创业初期“资金少起步难”、“做什么怎么做”等尴尬要素，联合本身优势，专注于针对在10万元以内的中小型投资者，人性化的设计出了“技术容易把握、开店施行性强”的中小型餐饮项目。更为关键的是，这些项目不是用来“加盟连锁”，而是将项目标产品技术和可经营模式进行传授，让投资者省去了动辄几万十几万的加盟费用，用正常加盟费1/10甚至更低的价钱顺利介入领域。
公司凭着多年积累下来的领域指导经验与队伍实力，在心理学和学习的配合下，目前已经探索出一种全新实用的餐饮创业培训模式，即“无阻碍实践式培训”——在队伍亲手现场传授后，学习者也亲手操作每一个步骤，而且在这一过程中不被打断，队伍在旁记载不对之处，在学习者结束全部操作后进行纠正，这样的形式主要为促使学习者在教授时和本人操作时的两次强迫记忆，而后在纠正过程中进一步加深记忆，达到很好的学习作用。这一模式，投资者不只能学到技术并且能学好技术、学精技术，同时在与队伍的无缝交流中得到经营与管理的大量经验，扎扎实实做好餐饮老板的预备。
