驴肉火烧是小吃一种,发源于河北省古城保定,广泛流传于冀中平原,其中以保定北部徐水县的漕河地区历史为悠久。
作为河北省餐饮文明中心的保定,是国家第九大菜系——冀菜系的发源地,而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤奋的保定人民多少代人一直地进步和宣传,已经称为了货真价实的除了“王铁匠铁球、保定面酱、保定春不老”之外的保定第四宝。走在保定的街头很有特色的一道景观便是随处可见的驴肉火烧小吃摊,可以说,驴肉火烧这一名吃已经融入了保定一般人民的生活中,成为保定悠久的饮食文明的一个重要的组成局部。此外,保定成规模的驴肉火烧连锁店有:袁家、永茂、老驴头、好味道等等,这些专注于的美食店洁净卫生,各有所长,而且已经将分店开到了北京、天津、石家庄、唐山等周边城市,让更多的人口味到了这一名吃。
驴肉可补铁,防备改善缺铁性贫血,脂肪含量远远低于猪牛羊肉,青睐吃肉又想有助于调理体脂的人十分适合。可是驴肉的滋味和猪、牛肉有点不合,有的人可能吃不惯。 总结:外脆内软,浓香诱人。