牛员外面馆开创于1992年，原名面馆，2005年在全国注册为牛员外面馆，现为餐饮协事单位，获名特小吃名称，2009年“杂酱面”被国家烹饪协会评为中华名小吃。2011年电视台“欢乐国家行”·魅力外景拍摄点。
牛员外面馆经过十几年的艰辛创业，一直创进步，由本来的几个传统面食种类进步到今天近30个种类。现拥有直营店3家，21家连锁经营店，员工250人，其中为下岗人员及移民处理就业岗位148个。万县面不只种类繁多，诸味协调，满足了各种消费人群的差异品尝，并且拥有较完善的管理体制和规范的面食制作流程，面粉和各种原物料不含任何添加剂，环保，绿色健康。牛员外面馆建设了合格企业整体形象，建设了稳定的消费群体，在同行中雄居龙头位置。成了家喻户晓的名优小吃。
牛员外面馆经过20余年的艰辛创业，一直创建和进步，由本来的几个传统面食种类进步到今天近30个种类，其味油而不腻，浓香纯正，味醇绵长。不只满足了各种消费人群的差异品尝，并且具备西南养生特色，成了重庆家喻户晓的名优小吃。
牛员外面馆多次配合中共委办公厅、市政协办公厅及众多部门加入后勤接待服务。全国人大常委会主任吴邦国、总理温家宝、全国政协主席贾庆林，政治局委员、政治局委员、委书记汪洋等党和先后口味过万县面。
牛员外面馆以实现目的社会为已任。在抗震救灾中优先举行义卖活动，为灾区捐款贰万伍仟元；在观音庙修缮过程中组织员工捐款贰万捌仟元。捐助清泉中学贫穷学生叁仟元。
