牛肉馆是一个专业经营牛肉特色风味的餐饮机构。由许氏家族始创于二十世纪四十年代，雏形只是位于石狮后花城隍庙旁的简陋饭摊。
老牌企业石狮市牛肉馆坐落在闽南名城石狮市，以经营牛肉羹小吃著称。 石狮市牛肉馆连锁体制，是一个专业经营牛肉特色风味的餐饮机构。由许氏家族始创于二十世纪四十年代，开创人为许可踏，石狮籍人，1942年追随戏班挑担摆摊，向看戏客零售牛肉羹，因其制作的牛肉羹汤浓、味鲜、嫩滑因此传名。1950年间立于石狮人民路转民生路口设摊经营。1954年该摊点转为石狮钟楼合作社公私合营。1978年退休，1980年始雏形位于石狮后花城隍庙旁的简陋饭摊。凭着“价廉物美”的牛肉系列小吃及“客户至上”的服务主旨，博得较好的名誉获得广大消费者的认同。1992年9月间，许以棕典买石狮后花供销部，整立店铺经营，经数十载的细心经营，逐步进步起来，被誉为“百年老店-牛肉馆”。
在新世纪初，牛肉馆对本身的整体形象进行全面的新包装，成功注册了“牛肉馆”商标，推出了餐饮经营模式，在石狮市成立了牛肉馆连锁体制经营总部。造就了高等生产技术人员,引进生产设施并建设了物流配送基地，且在市内开设了多家分店。千禧年伊始至今，已成功地在泉州、青阳、陈埭、福埔、龙湖、安海、金井、英林、水头、惠安等地开设了数几十家连锁分店的连锁企业。 千年盛世，瞻望将来，牛肉馆连锁体制秉着“正当收银、共享成绩、求精求新、长远共识”的经营方针，自强不息、追求非凡，以优异的产品与服务，脚踏实地的求实态度，弘扬国家传统饮食文明，展示闽南特色风味。
牛肉馆依据“四严”标准--严明的纪律、紧密的制度、严格的管理、严谨的作风去造就培养具有专业水准的管理人员和合格服务技能的服务人员。牛肉馆的服务主旨是“客户优先、服务优先、赶超优先”，以向海内外客户提供精美的菜肴、优质雅的环境、优质质的服务为致力目的。牛肉馆工作目的是很大限度的满足客户需要，以热情、快捷、周到、细致的专业服务，弘扬健康、文化的消费文明，塑造优异水准的牛肉馆餐饮。牛肉馆将充分利用有限的资源，以优质、、低耗的管理获取优佳的经济效益和社会效益。牛肉馆坚持以人为本的经营方针，非常注重人才进步和员工福利，发明“牛肉馆为员工着想，员工为牛肉馆着想”的合格氛围
