那年，约火锅烤场依靠大型餐饮集团十几年的产品研发经验，长时间对国内各区域品尝的深度调研，同时聘请港台及内地火锅调料、营养师共同研发而成。汤底配以滋补属性的食材老汤熬制浓缩，具备香而不腻、辣而不燥、麻而不炝、四季皆宜的特点。口感回味悠香、香味独一无二。产品涵盖十几个系列——特色锅底系列 、肉类涮品系列 、特色鲜滑系列 、独一无二蘸料系列 、快捷套餐系列、丰富主食系列、时髦饮品等系列百余个种类组成。红舵码头独一无二的产品定位，在品类及种类开发上具备极强的顺应性与广泛性，成为更具国家特色的小火锅快餐品牌。
红舵码头在连锁体制树立与管理方面，融合现代快餐管理模式和经营方针，树立起原料洽购、后勤生产、食品加工、食品包装与餐厅员工操作的五大标准化体制，引入全新的CIS系统和连锁管理系统。在产品、服务、环境等方面与国际标准全面接轨，将饕餮美食、快捷服务和舒适环境融为一体，为国人吧台小火锅建立了全新形象。总公司下设厨房、办公中心、研发中心、配送中心、四大培训基地及三家直营店，为红舵码头品牌的高速平稳进步夯实了基础。
火锅就餐氛围热闹、悠闲，在餐饮领域中拥有庞大的FANS群体，能够满足多种消费层次人群的就餐需要。
契合现代需要
火锅能满足消费者饮食多样性的潮流。而且火锅属于半自助方式，既能满足消费者青睐本人动手的乐趣，又可以让消费者各取所需。吃的健康，吃的时髦，吃的尽兴!
火锅气氛浓郁
火锅热闹、热情的就餐环境，有助于构成沟通交际的热烈气氛，即使长时间聊天，也不会影响食品的新鲜。
用餐方便快捷
重要的一点是，火锅的快：点菜、上锅、上菜、加菜都可以立刻上桌，客人无需等侯。因而，火锅的市场格局更贴近百姓生活，以群众消费为主，市场前景无限。
