哑巴生煎是江苏苏州汉族特色小吃,苏州人没有包子这一说,如果是肉馅的就是肉馒头,如果是菜馅的就是菜馒头,如果啥都没有就是白馒头,如果是花卷则还是花卷。生煎馒头顾名思义就是把馒头生着煎一下。
本来小时候观前街上有一家叫前进馒头店,貌似吃的人诸多,奶奶带我吃完了后,打包几个,回家去掉底部的硬壳给我老太太(我的曾祖父)吃,苏州把所有曾祖父母,外曾祖父母都称为老太太。这是我童年关于生煎馒头早的回忆。
北京还是没有,真搞不明白,为啥号称啥都有的北京,我要的啥都没有呢?可能是苏州人实在太少了。
如今苏州有名的应该就是这家哑巴生煎了,有60年历史了,根本就是只卖生煎馒头,临顿路这家是闻名的,人气也是旺的,去很少能直接吃上的,由于诸多人一下买诸多带走。近几年也增添了面条,馄饨,豆腐脑这些作为补充。
可是外地的同窗普遍反馈觉得肉馅有点甜,可是这个不过苏州特色,吃吃就习惯了。不必太纠结。