马老头掉渣饼是恩施长阳土家族的一种特有的小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料制造而成。凡上武当山的香客口味后都耐人寻味，赞不绝口。后来此技术不慎流传，几百年来以他独一无二的口感与风味传承于土乡人间，今天马老头掉渣饼掀开了面纱走出了大山，走进了都市已成为都市生活，马老头掉渣饼是少见的集色、香、味于一体的独一无二的掉渣饼群众品尝食品，在很短的时间内畅销热卖。全国大中小城市，所到之处，挤队购置，供不应求。
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土家族是先民与古代巴人有直接的渊源关系。但其来源，目前说法不一，一说为古代从贵州迁入湘西的鸟蛮的一部;另说是唐末至五代初年(910年后)从江西迁居湘西的百艺工匠的后裔。史籍中将湘鄂西一带为“土人”、“土民”等，清末地方志开始用“土家”称号。
今天的羌族正是古代羌支中保留羌族族称以及传统文明的一支，与汉族、土家族、藏族、彝族、纳西族、白族、哈尼族、傈傈族、普米族、景颇族、拉祜族、基诺族等为兄弟民族，皆出自古羌。
2000多年前，他们定居于今天的湘西、鄂西一带，与其他少数民族一起，被称为“五菱蛮”或“五溪蛮”。宋代以后，土家族单独被称为“土丁”、 “土民”等。新国家成立以后，依据土家族人民的志愿正式定名为土家族。
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