一条大运河,千里碧水流。元明清三代,大运河的滔滔碧水将位居运河中枢的济宁滋养得水水灵灵,千船停泊万商往来,商业十分兴盛繁荣。不论过往商贾游客、达官显贵、文人墨客、还是负重出力者,无不在此停棹休憩,于是济宁的餐饮小吃业逐步振兴起来。老味煎包创始人曹氏家族,自清朝时候就在济宁运河码头附近售卖煎包,极盛时期开张的煎包铺子达十多家。由于煎包外观饱满鲜亮,皮薄馅鲜、油而不腻,形成了自己独特的风味,深受当地人喜爱也为各地游客称颂,是济宁闻名遐迩的小吃之一。
已有近二百年历史的煎包制作工艺经子承父传,代代相习,做法得以流传,风味仍存。第七代传人曹正旭先生在祖传工艺的基础上潜心研制、探究摸索,改良工艺,创制老味煎包,。煎包馅料纯手工制作,煎包底脆面柔,汤汁醇厚,馅料独特,口感优佳,食之更是香出满口,令人食欲大增,拍手称绝,一经品尝欲罢不能。