驴肉蒸饺主要是做以河北的驴肉为主物料,应用秘方以及联合渭南地方风味烹饪出多种驴肉菜品。驴肉蒸饺主营的是具备地道特色的驴肉火烧,从剁陷到馍夹肉,再到淋汁,驴肉蒸饺都要做到优质,肉要香软,面要极脆,汁要特浓,烧饼的脆和着驴肉的软,再加上浓郁的汤汁唇留齿香。
驴肉应该是畜类动物中很好吃的肉了。它肉质红嫩,口感劲道,既没有猪肉的肥腻;也没有羊肉的膻味,并且比牛肉更能让人感觉到细嫩、美味的味道。所以有人描述它是“国家的肯德基,陕西的肉夹馍,渭南的麦当劳”。驴肉蒸饺吃起来耐人寻味,外脆内软,浓香诱人。真是舌尖上的盛宴,不合的美味,不合的享用!如果你吃一次,还会想吃第二次、第三次……
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