南京苏商餐饮管理有限公司成立于2009年，是一家专注于从事餐饮加盟合作管理的公司，公司旗下拥有曼果港式甜品、曼果港式茶饮连锁、天尝里脊肉串、诸葛烤猪蹄、轰炸大鱿鱼、蓉姐酸辣粉、曼高战斗鸡排、贝芘菲思等多个子品牌项目，目前公司旗下共有2800余家直营及加盟合作店，遍布江苏、浙江、安徽、上海、云南、山东、河南、江西、广州、贵州等15大省份、50多个城市，广受亚洲游客及留学生的大力追捧。
源于法国东南部埃尔萨斯及与其相邻的德国巴登和法尔兹地区的特有美食Flammkuchen，又薄又脆的面饼，铺上喷香奶酪、火腿粒等配料，在传统松木火炉里大火烤制3-4分钟即可。火焰馅饼综合法式经典传统风味，并联合国内受欢迎的小吃脆饼煎饼，开发出适合国人的多品尝馅饼类产品；零點零壹的火焰馅饼，由专业厨师联合国家和法国的特色，研发出多达65种品尝，经过一轮轮的精挑细选，创建8种品尝 脱颖而出，得以列入菜单，因为饼皮脆而薄，又称为零點零壹。
只选用绍兴梅干菜，历史悠久。经过多次实验它以全新风貌——梅干菜肉火焰薄饼让人眼前一亮。原本互不相关的江南滋味与法式风味竟莫名和谐，绝妙体验；肉质细嫩，滋味醇厚，肥而不腻，兼顾南北品尝，荤素正当搭配，老少都爱的经典品尝；产自泰国的金枕榴莲含有多种维生素，营养丰富，具备"水果"美称。时下年轻人热爱的榴莲与薄酥薄饼创意组合，丰富膳食纤维，健康美味两者相兼。肉松用料十足，咸淡合适，和健康高营养的咸蛋黄搭配起来油润咸香，精选高邮咸鸭蛋黄，搭配精致猪肉松与醇香芝士，让吃到的每一口都耐人寻味。
饼底采纳阿尔萨斯原产小麦，自然发酵，高温烘烤后厚度不增反减，越薄越脆，不易饱，可以合格享用；故名思义，即薄又脆，但薄而不碎，香酥可口，可谓；新鲜菠菜面皮，高纤维，通肠胃，助消化，无色素无添加，绿色健康；小麦面粉的筋度，水的配比，芝士的成分配比，烤制的温度及时间控制均重复经过数百次的测试。
