李老太大肠汤加盟 罗山大肠汤是河南信阳罗山的汉族传统小吃，属于豫菜系。主材是猪中淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种制造调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，其风味独一无二，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。
猪大肠洗净，再煮至七成熟，然后换水再炖，炖时可加胡椒、味精、精盐和精心配制的一些中药材，炖时还可与猪血、豆腐等一起炖，加以荆芥或小蒜苗。
罗山大肠汤，源远流长，属于豫南名小吃，是河南特色小吃的集大成者和代表。相传罗山大肠汤是明朝开国皇帝朱元璋巡查到信阳罗山，晌午时分路过一农家，闻到了香气扑鼻的肥肠汤，顿感神清气爽，连吃了几碗，吃过赞不绝口，罗山大肠汤就此声名鹊起。历代相传，一直改良，就此奠定了罗山大肠汤河南特色饮食文明的鼻祖位置。大肠汤多用措施配制而成，精选上好猪大肠，经过几道漂洗去除腥臊，再添加各种名贵中草药等食材熬制，熬到八分熟后起锅，依据需求切成条状或块状，再入锅并辅之以豆腐、猪血及制造自有工艺一起炖，标配是一碗米饭，一碗大肠汤，做法讲究，吃起来也是别有味道。当地流传这样的说法“日啖大肠二三碗，不妨长作罗山人”。
以大肠汤为代表的罗山饮食文明，这些年来，不断默默地传承着罗山人低调、勤奋、厚重、坚韧、善于打拼的精神，给远在异乡的游子们一份份浓浓地寄托和念想！兴许在不久的未来，人类再提及信阳，会把罗山县的肥肠小吃看作河南饮食文明的名片；兴许有一天，以肥肠为特色的罗山饮食文明，会被列入“非遗”而载入史册，那一天才是信阳人的自豪和骄傲！
