栗子当属滋补品秋季养生健脾食物大点兵,栗子营养丰富,据测定,栗子里面含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素、矿物质等多种营养物质,其中栗子中含碳水化物为70%左右。我国历代医学家均把栗子看成是益气、健脾、补肾、强身的滋补品。
汉朝医学家陶弘景说:“栗益气、厚肠胃、补肾气,令人耐饥”。唐代医学家说:“栗,肾之果也,肾病宜食之;生食治腰、脚不遂。”清代慈禧喜栗子。
御膳房用上等栗子,经过精细加工后再配上冰糖,然后蒸成栗子面小窝头供她享受。大家都知道慈禧一生体健,皮肤润泽。有人以为,常吃栗子是她的窍门之一。现代医学以为,栗子里面所含的不饱和脂肪酸对高血压、冠心病、动脉硬化的病人有调养之功,老年人常吃栗子的话还能降低衰老速度。
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