伤心凉粉是四川的当地客家特色小吃之一，伤心凉粉一说有二解:一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，由于思念而伤心，故得名;二则指该凉粉太辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还认为遇到了什么伤心事。
　　凉粉有两种，主料是豌豆做的米黄色的凉粉，还有一种是土豆粉或者大米粉做的白色的凉粉。白凉粉口感爽滑，黄色豌豆凉粉越来越多了绵绵的滋味。佐料主要有:红油，特辣辣椒油，盐，醋，姜蒜，葱花，鸡精等13种。"平均一碗凉粉大约13种以上的调料，吃凉粉就吃品尝，就是吃它的种类，吃它里头的这个调料。"
　　尽管一碗小小的凉粉是几元钱的小吃，但是让诸多吃过它四川人赞不绝口，流连忘返，更是让在外的川人想念不已!由于它的滋味确实够麻辣，在吃的时候会掉眼泪，会冒汗。冒，出汗，掉眼泪，鼻涕直流。普通的外地人还直说吃了会麻晕曾经——并且承受不了这样看来辣的还吃一口要喝一口水才行。青睐辣的川人就不怕，一想起就流口水呢!伤心凉粉是周礼镇的一道风味名小吃。它起源于清朝，二十世纪初期，由周礼厨师文江源在保持其原有黄凉粉传统风味的基础上，着重研制出其独门调料自有工艺，进一步巨大了川菜的"麻、辣、香、脆"特色，使其愈加香辣可口，从此成为远近出名的"伤心凉粉"。
　　"伤心凉粉"主料为豌豆，经手工加工精制而成。它营养丰富，滋味纯正，质地柔软而脆，不添加任何化学物质。其所以被称为"伤心凉粉"，缘由有三:一是做工精细，可谓备尝艰辛;二是调料自有工艺偏重"麻、辣、辛、香"，往往令食者流涕而食欲不止;三是因为手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购置者，往往空手而归，不免伤感不已。
　　百年以来，"伤心凉粉"以其独一无二的风味，岂但成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，并且成为当地人类走亲串友必备的美味小吃，每逢佳节，必有从飞机上带往国内外各地的事例。