私房菜,不只要有私家独一无二的菜式,更要有私密独一无二的环境,老厨家在南岗区百年老街公司街上的百年老洋房“公司街78号原中东铁路会办公馆”打造了一家哈尔滨难得的私房菜,闹中取静的老街,沧桑斑驳的老洋房,幽静雅致的葡藤小院,原版复制的俄式玻璃花房,原汁原味的老客厅。
1907年老厨家开创人郑兴文先生从北京到哈尔滨出任滨江关道膳长,薪火相传,延绵四代,与城市共生百年。1908年一栋新艺术运动风格摩登洋房在公司街落成,曾作为中东铁路会办公馆和铁路职员住宅,历经百年,风韵犹存。当百年老洋房相遇百年老厨家,哈尔滨从此诞生了一家有历史感的私房菜!
2017年8月26日,在第十二届黑龙江文明产业展览会现场,“黑龙江十大游览景区”及“哈尔滨影响力美食”举行颁奖典礼,老厨家荣获“哈尔滨影响力美食企业”。
真正的私房菜,不应是以新奇特哗众取宠,而是要拥有专属的私家菜式,老厨家78号私房小馆恢复了二十多道百年道台府菜谱上的菜肴,堪称东北菜之源,精选地产优质食材,嫡传名厨主理,“有谱名菜”等您品味!
“老厨家”在哈尔滨创始之初,老厨家字号开创人郑兴文来哈任滨江关道主厨,为了顺应官员外交宴客的需求,逐渐构成了以“中西合璧、南北交融”为根本特点的饮食体制,创制出锅包肉、啤酒鱼、马上封侯、加官受禄、天龙赐福、熏卤鸭、猪头焖子等名菜,也成为哈尔滨饮食文明之源。
由于是,所以饭点的时候人超多。但是外面有诸多座位,翻座率还挺快的。装修风格偏中式,有种客栈的感觉。上过“天天向上”的经典美食,锅包肉——精选东北民猪鲜里脊肉,自配炸粉,自配烹汁,嫡传名厨一份一烹。
“姜还是老的辣”,这句话用来描述哈尔滨老厨家道台食府恰当可是。作为已有百年历史的,老厨家道台食府堪称里的典范,现在,它仍是冰城食客爆满的热店,而其菜品经久不衰、与时俱进的生命力颇令人称道。历数该店排名前五位的菜品,既有传承百年的经典菜,也有基于传统与现代品尝联合的改进菜,有滋味有故事,滋味背后的故事令菜品更为充盈丰满,也成为百年老店恒久的意蕴。