老闫家驴肉火烧加盟河间市老闫家驴肉火烧店始创于90世纪30年代初期，由孙玉诚教师傅创建，开始叫米各庄驴肉火烧，02年注册商标老闫家驴肉火烧，也是河间很早注册商标的驴肉火烧店。全国80多家分店，本店不断以品质信用为至上，纯正驴肉不掺一点骡马肉为至上准则。经历几十年的传承经营也博得许多全国各地食客的信赖与喜欢。许多政界，商界精英常来此口味，许多演员明星也慕名来口味河间正宗的驴肉火烧，电视台，省电视台，台湾电台也相继报道。
"天上龙肉，地上驴肉"，是人类对驴肉的很高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方构成了具备特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、米脂驴肉，上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉等。驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸形成非常全面，8种人体必须氨酸和10种非必须氨基酸的含量都非常丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质能否全面的重要物质，也是评定肉质量量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因此说驴肉的质量要优于猪肉和牛肉。
