老吴家以陕西传统风味小吃“腊汁肉夹馍”“秦镇米面皮”著称。老吴家自2005年在保定市创建以来，深受保定市民的喜爱。食者与日俱增。
咱们的“腊汁肉夹馍”是用俗称“两张皮”的白吉馍夹本店制造的腊汁肉食用的。
做白吉馍首先用优质的面粉发好面，揪70g重的面剂，搓成约8cm中间粗两头细的长条，压扁擀成中间宽，两头窄的舌状，调翻过来，顺长一擀，重复两次，用手掌回卷起来，卷成中间粗，两头尖的卷子，拿起扭成蜗牛形，将顶压平，用擀杖成直径10cm的圆饼，再用两手将圆饼的四周边沿悄悄拢起，使边微卷志窝窝形，然后用手指在饼中心悄悄按一小窝。将白吉馍窝形向上放在三扇鏊的上面，待底面带有淡黄烙印，翻过再烙另一面，待边呈黄色时，再放入鏊内烘烤3分钟，两面鼓起时即熟。特点：色白皮薄略脆，心田松软淡香，称其为“虎背铁圈菊花蕊”。
本店的腊汁肉制作工艺更为复杂，选上好的猪肉，按猪身横着打成1-1.5kg重条。用清水刮洁净，沥干水分。
而我店的又一特色：陕西“秦镇大米面皮”是在陕西户县秦渡镇名的传统风味小吃“秦镇面皮”的基础上，选用从户县运来的精制大米制作出特有的“大米面皮”。制作工艺采纳蒸、凉拌、温拌。味型有鲜香味，香辣味。
本店“大米面皮”的特色是：米皮白亮，筋薄细软，口感滑爽。炎夏凉吃，冬可热食，特别值得一提的是：拌制米皮用的辣椒油是来自陕西兴平的七寸红辣椒，经过特殊工艺的熬制，奇香而不辣，再用十三斤重的大刀切成细条，装在从户县秦镇运来的吃米皮专用碗食用，别有风味，使其深受广大客户的喜爱，食者经常排队购置，有时还供不应求。
本店自创建至今，始终以客户的要求为主，坚持以品质很好，客户满意为主旨，建立老吴家在保定市民中的形象。
来老吴家就餐，让您足不出户在保定府口味到地道的陕西关中特色小吃，回味悠长。
