都知道陕西人爱吃肉夹馍,可这肉夹馍跟肉夹馍还不合,眼见得街面上四处都是卖肉夹馍的,这流派差异特色却又各不相同。
老潼关肉夹馍有啥特色?馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻,除此之外,很大的特色是吃老潼关肉夹馍时必定要配鸭片汤。
看了看招牌上关于肉夹馍的介绍:这老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍,传说当年李世民食过连赞“妙、妙、妙,吾竟不知,世间有此美食矣”,还号称是“国家式的汉堡包”?!唉,这广告商业滋味太浓,我看倒不如把张铁林请来,扮作大清朝的皇帝更搞活。可是另一面牌匾上关于鸭片汤的说法更能招来我,看罢方知这鸭片汤并不是由鸭子肉烹制而成,而是用猪的里脊肉制作,原名烩里脊。
一个小竹筐端上来,里面一个纸包,内装一个烤得焦黄酥脆、鼓满了肉肉的馍馍,哈!俺每次见到肉夹馍都跟吸血鬼见到了月光普通,急不可待地一把抓起来往嘴里送,嗯!真是香!肉咸香无比,馍也酥脆,混在一起很是受用,片刻间已经大半个下肚了,等一等,急个啥?差点儿忘了这里的特色——鸭片汤,人家早端上来就放在咱手边,一心急给忽略了。你还别说,这鸭片汤一概是鲜美消食的夹馍绝配!一口汤、一口馍,满口留香,这哪里是吃饭?分明是放纵本人享用来咧!老潼关肉夹馍与本地很群众化的路边肉夹馍相比,略微小一圈,肥瘦的3元/个,精瘦的3.5元/个,既是口味来,当然要带点儿肥的才好。鸭片汤小碗4元,对我来说已足够矣,加起来7、8块钱,已经吃得很开心了,真正是群众美食啊。