2008年国家年人均消费量与咱们饮食结构类似的亚太低了几十倍，这让人对其市场前景留下了太多的想象空间。诸多们宣称国家烘焙市场刚刚起步，会有30年的春天！近些年来市场表示也很给面子，每年全国市场容量增长率近30%，在西部诸多落后地区增长速度甚至达到了50%。烘焙领域目前还是三里差异天的绿林时代，还没有任何一个品牌能独领国家朋友圈，就连全国比较有影响力的某品牌，市场占有率也不到3%。
目前除了在北京、上海各品牌之间稍有竞争外，其余地区市场上，各品牌在终端销售上感受不到竞争的压力。烘焙市场上各品牌间体现的主流是“你好、我好、大家好”的局面。甚至诸多独门独户前店后厂式的“山寨饼屋”也活得很滋养。
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