成都庞顺餐饮管理有限责任公司-千年老砂锅恒古不变的国家味——兰州前世今生作为便宜的炊具,砂锅的历史可往上追溯至数千年前。杜甫诗云:“荆扉深蔓草,土锉冷疏。”在唐代,土锉就是后来的砂锅,至今仍是国家人追崇的烹饪工具。火遍大北的老火锅,起源于码头时也是用的砂锅。
当代,人类越来越注重食物健康和食品保险。如何从本源上减少塑化剂等危害人们健康的毒素?答案就在于按照自然法则、回归传统烹调形式、应用自然、环保的炊具。用陶土制成的砂锅,不只能使食物均匀受热,扶持营养物质完全释放,还可长时间保温。砂锅菜是适合国家人、能提升/增加食物营养价值、环保自然的美味佳肴。
砂锅做菜还能更好地维护食材中有保健性能的酚类物质。国家农业大学食品学院副教授范志红说,砂锅中没有任何金属离子,能更好的保存食物中具备有助于有助于有助于有助于耐缺氧化、降低衰老速度性能的酚类物质。砂锅的保健性能自古以来就被国家人所认识,并成为生活中必不可少的炊具。世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝介绍,砂锅可以完全巨大食材的特点,提升/增加菜肴的原汁原味。
老砂锅,改进了砂锅菜清淡的传统品尝,即保存了砂锅烧菜的营养价值,又将麻辣鲜香的独一无二风味融入其中,麻得过瘾、辣得痛快、鲜得美味、香飘四座!川菜、火锅早已成为天涯海角食客喜爱的群众美食。如今,老砂锅再次刮起美食旋风,不只席卷川渝,更将迷倒中外食客!是巴渝甚至成为风靡大北餐桌不可缺少的美食。