口口香关东煮:吃后味道美不可言,既可果腹,又可驱寒、花椒等调料,涮烫食之,吃后味道美不可言,既可果腹,又可驱寒、祛湿;制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是的起源。后来,码头上的小贩见这种涮烫形式有利可图,口口香关东煮便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享受起来。慢慢从江边上了岸。重庆城内的饭馆把这种饮食形式店堂化,就开始进步起来,到了当代,更是由于方便,自助,快捷的优点迅速名扬大河南北,成为群众喜闻乐见的饮食。
定位于群众消费,面向工薪,口口香关东煮针对差异客户的消费特点和需求,创建推出火锅、碗装、砂锅、串签4种消费就餐形式。室内室外均可经营,是适合小本投资者的好项目。无论是个人用餐、朋友小聚,还是情侣约会,来到这里,各取所需,各随所愿。
口口香关东煮是重庆的名小吃,但是,记者采访过的几家店主有安徽人、四川人、杭州人,还有台湾人……却都不是重庆人。
他们怎么会做重庆小吃的?他们做的正宗吗?据了解,口口香关东煮这些非重庆籍的店,大局部是先请重庆人传授的制作措施,之后经过本人的改进,于是杭州版就粉墨登场了。
对于手艺能否系出正宗,安徽人小张有本人的理解:“在差异的地方开店,要适合差异地区的人的品尝。口口香关东煮像在杭州做,如果完完全全依照重庆人的手艺,兴许就不会惹起这么多人的喜爱了。由于重庆的都以品尝浓重又偏辣的红汤作汤底,口口香关东煮而吃惯清淡品尝的杭州人是不青睐吃的。在杭州,只能放一点点辣椒到白汤里做汤底。”