优先，国家餐饮领域目前进步很快，已经拥有2万亿规模，目前有500多万家餐饮企业，2500万就业工人，800万厨师，然而，没有一个企业能够占到朋友圈份额的0.5%，这么大一个市场份额，没有呈现百亿企业。
    做企业家优先要想措施站在高处看将来，你要站的足够高。要想着借鉴其他企业家成功经验，站在高处看将来，站在将来看如今。
    国家餐饮企业有12个演化趋势：优先，市场将会被无限细分，如今的餐饮领域经纬两条线去细分，经线是人群细分。纬度是消费的目标，消费的情绪，消费的志愿，消费的水平等。餐饮领域被细分的可能性非常突出，在细分行业里面成为排行靠前的企业会层出不穷。
    第二，餐饮领域将由散状竞争结构直接进入到团状结构里面去。普通领域会进入第二阶段，垄断化竞争，前几名企业占据市场份额绝大局部，然而餐饮领域不需求经过这么一个过程，会直接进入团状竞争。
    第三，将由菜系品牌、厨师品牌向店家品牌转换，将来必定是包括水平很强的企业化的品牌。相似于湘鄂情、小肥羊这样的品牌命名形式很吃亏，将来的承载力很差，将来必定会产生中性的企业化品牌。惟有如此才能越来越多涵盖目的消费人群。
    第四，连锁经营。连锁化的经营必然是所有规模化企业必需选择的通路，但对连锁的理解要发生变更，千万不要认为连锁就是一模一样的专卖店、大小、装璜、服务内容，将来的连锁必定是变形金刚型，在校园店、在社区店、在商业广场，围绕着差异的消费场所，消费心理进行差异组合，但是核心的服务价值，品牌价值不变。
    第五，大型餐饮企业工厂化程度决定了规模，厨房必然要做大做强，餐饮领域标准化、流程化、规范化程度越来越高，无厨房会很普遍，对名师，名厨的依赖程度会越来越低。
    第六，向工业企业学习，由于工厂化复制，可以量贩，可以标准化。不只仅是菜肴产品标准化，管理标准化、制度化、流程化，餐饮领域的从业人员将来标准化的培训教育也必不可少，做大做强的餐饮企业必定是工厂化加学院化的企业。
    第七，餐饮领域不可能靠产业链无限延伸，这不契合社会化大生产前进和进步的动力，必定是在关键原物料，跟上游企业构成战略联盟，构成整个产业链进步战略关系，而不是无限度向上。
    第八，绿色健康返璞归真，资本市场，政府等都少不了这个关健词。
    第九，大型餐饮企业进行多业态经营，有便当店，茶餐厅，大型有品位会所等，这样一种多元复合化餐饮集团必然产生。
    第十，只吃贵不吃对的这种销售必定不代表将来，将来必定是提供性价比很高的品牌才能走的时间久。往极端化进步，只能是个别店阶段性策略，不可能成为永远的策略。团膳是能规模化的，将来百亿级企业，会出在团膳里面。
    第十一，互联网移动通讯技术的呈现，必定会对餐饮业整个游戏规则，朋友圈规矩，经营方针带来突出冲击和变革。
    第十二，以前咱们所谓餐饮领域实现一对一的会员式服务，但是餐饮领域做的不好。一对一营销这是很大挑战，有人可以超过海底捞，超过办法必定是在互联网移动通讯方面。
    未来互联网营销，移动通讯工具用的好的企业，这种餐饮领域必定在选址方面会有更大突围和突破。互联网必定会对传统商圈概念产生突出的冲击，希望大家能够有这样的思想预备。