可可香酸辣粉，创立于2006年，十年来不断以“振兴渝派小吃，弘扬巴渝饮食文明”为主旨。秉承“好健康、好服务、好便捷、好实惠”四好经营方针，努力于让重庆八一路“好吃街”佳誉全国。
酸辣粉流行于川黔地区。特点是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻"。酸辣粉分为两种:一种为"水粉"，即用红薯淀粉本人调配制作的;另一种为"干粉"，即加工成粉条状的干粉条。因为干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，普通都采纳干粉的制作形式。而"水粉"的调制操作复杂。辣椒和多种食材加中草药渐渐熬制而成的综合的辣。先说这辣味。辣有麻辣(西南地区为代表，主要用花椒、麻椒调味)、酸辣(西北地区为代表，里面的辣就有诸多是乳酸调和的)、香辣(用香辛料提香)、鲜辣(里面加了海米之类的海产品提取物)、火辣五种。依据区域品尝习惯和条件，以及制作措施和食材品性、制作调配出差异的辣度。
十年来，公司与时俱进、深耕细作，一直完善经营管理制度，潜心专研规范各类小吃的制作流程，为实现规模进步奠定了坚实基础。公司旗下已打造出“可可香酸辣粉”“山城汤圆”“八一灌汤包”“重庆小面”“重庆豆花饭”等重庆经典特色小吃品牌，使得解放碑八一路成为货真价实的“好吃街”。
可可香酸辣粉，以麻、辣、酸、香、鲜为主味，尝一口让人胃口大开、食欲倍增。酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉味以巨大酸辣为主而得名，因为价廉物美，长期以来不断深受全国人类的喜爱。酸辣粉是以红薯粉为主料，能健脾开胃，防备便秘，是重庆酸辣粉特有的风味。冬季吃暖身，夏季吃开胃。经常食用能维护人体皮肤，延缓衰老，也有很好的有助于调理体脂结果。享有“重庆招牌名小吃”之佳誉，一年四季都可经营。
