瓦罐汤又名民间瓦罐汤是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤办法,《吕氏春秋·本味篇》记录了煨汤的真谛:‘凡味之本,水为始,五味三材,九沸九变,则成至味’,几千年的历史记录和沉淀,使其具备特色。
今天的瓦罐汤以江西南昌地区的出名全国,瓦罐煨汤作为是赣菜的代表,至今已有一千多年的历史,是一种具备风味的地方小吃。
民间饭庄瓦罐汤的是采纳古来的煨制工艺,在专业瓦缸内进行煨制而出,以土质瓦罐为容器,加以食物配以纯净水为原料,以硬质木炭火恒温六面体受热,煨制出的瓦罐煨汤原汁原味,并且更含有很高的营养价值。
瓦罐汤已在民间广泛传播,同时由于其不伤食材营养结构,已是营养汤膳的优佳煨制形式,配于多种食材和名贵药材,真正做到了营养复合和膳食结果。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的优佳饮食选择。