集乡客公司坚持不必淘汰鸭，选用肉质细致丰胶的健康鸭，为了确保鸭子在养殖的过程里健健康康，集乡客在山清水明的地方有着本人的养殖基地，或与严格标准的养殖场配合，只选用肉质细嫩的优合格种类，然后再使用专业技术制造，从料理、生产到运送程序都对比严格标准，让消费者能够享用到集乡客鸭脖的健康休闲美昧同时。
要调制兼具健康和美昧的卤汁，关键在于高质量香料与纯正中药材。香料看起来长的一样，但确有高下之分，其中不过大有学问。例如香料中常应用的辣椒，上好的辣椒有着浓郁的香味且辣昧柔和绵长，入口辣而不冲，集乡客的卤汁中光香料就要用到二十多种，且均应用高质量的珍贵种类。卤汁中也参加五十几种纯正的中药材，除了常用的八角、桂皮、姜、蒜等，还参加了具备滋补、强身等作用的好药材，做真正兼具健康和美味的药膳。
集香客遵循台湾客家古法，加上二十几年来的创建研发，以很好食材、高质量的卤汁、适当的火侯、精确的时间及工序，成就集乡客鸭脖特有的回甘美昧。这正是舌尖上、齿颊间，层层迭迭、耐人寻味的美昧奥妙。
四步心法 望闻啃吮 不合的美食体验
要完全享用集乡客鸭脖的美昧，不是一拿到就啃，其中不过有窍门，记住「望、闻、啃、吮」四大心法，让你口味完整的集乡客美昧。
望 集乡客的鸭制品，上好的原料经过繁复的制程，红润的诱人色泽，这也是来源健康的鸭才会有的鲜美色泽。
闻 啃之前请先大大的闻一口鸭肉的香味，浓郁多层次的香味，融合着鸭肉与制造卤汁的很好搭配．集乡客的鸭制品从闻开始，就是一种享用。
啃 黄金比例的鸭制品，啃一口首先感遭到鸭肉自身的美味，上好鸭肉不仅在嘴里越嚼越香，很好的卤汁与香料，将鸭肉的甘甜带到另外一个层次，你会发现，后在口中留下的回甘口感，是你在其它地方口味不到的感受。
吮 除了口味鲜甜香辣的鸭肉外，骨头里的汁液也是精华所在，骨头里的优佳风味让人销魂，一概不要错过。后，留在手套上的肉屑跟卤汁，更让人吮指回味。如果你十分青睐吃辣，后食用时请搭配店家特别调制的辣油，制造辣油的甘醇香让鸭肉的香甜更出色，辣的更够味。为了要追求健康与美昧，集乡客更将制鸭的流程提高，所谓的流程提高，就是把制作鸭脖的规格品位提高。科学的制法，除了保留鸭肉自身的甘甜昧，更让鸭肉出现迷人的口感，整只鸭由里到外被运用的充分，举凡鸭翅、鸭脚、鸭脸，鸭肠、鸭头、鸭脖等等，色泽红润，肉质肥而不腻，口里回甘，让人一啃就爱上。
