黄山烧饼又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼，是安徽省黄山市特色传统小吃。通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤，前后数小时而成。
刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻，令人耐人寻味。黄山烧饼本是古徽州的地方小吃，面团揉匀饧透后，放入炉壁边，经过木炭烘烤而成。因为个头小，携带方便，且烘烤时间长，水分大多蒸发，不易变质，当年曾随徽商走遍大江南北，知名度也越来越大。面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克。1.梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。
面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐一按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。烤炉炉壁烧热，用干净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。
救驾烧饼加盟费以及投资金额大概为：5~10万，具体按地域所划分所需的加盟费用各有差异，详情请拨打4000-1688-49咨询。
救驾烧饼投资费用分析：
店面租金：店铺租金是每一个开救驾烧饼店人必备的，一个好的位置才能决定生意的好坏。
设备费：开一家救驾烧饼加盟店，不同的店铺大小、不同的城市、不同的加盟级别等等因素都会影响设备费的多少。
装修费：不同城市、不同类型的店铺所需要的救驾烧饼加盟店装修费都是不同的，装修越好越能够给消费者带来好的印象，越能够吸引更多的消费者。
水电杂费：水电开支是开店一定会承担的成本，根据救驾烧饼店铺面积大小和客流量的差异，每月产生的水电杂费会有一定的区别。
人员工资：开店既然需要招募员工，那员工的工资自然是需要准备的。而城市的经济水平的不同往往决定员工工资的不同。
开业广告费：一家救驾烧饼加盟店的开张，宣传是必须要做的，所需的广告宣传费也是一部分投资费用。
加盟流程：
1、咨询了解救驾烧饼品牌
通过浏览网站、电话咨询、电子邮件、寄发资料等方式，了解您关心的问题，公司将安排投资顾问为您服务。
2、实地考察救驾烧饼品牌
潜在加盟商前往救驾烧饼总部进行实地考察，与公司总部人员进行详细的交流与沟通。
3、加盟申请救驾烧饼品牌
加盟商如果对救驾烧饼品牌无异议，便可以填写《加盟申请书》。
4、签署加盟合同
确定加盟合作意向后，提供合法性证明材料，签署加盟合同并交纳相关费用。
5、确定救驾烧饼加盟店址
确定店址，总部综合分析所选商圈的可行性。
6、救驾烧饼店铺装修
由总部专业人员对店面测量，并对店面做装修图纸的设计，加盟商按照装修图纸进行装修。
7、系列培训
总部给予专业的系统培训和技术培训，保证加盟商掌握开店的核心技能。
8、救驾烧饼加盟店开业筹备
开始筹备营业，办理营业执照以及处理相关手续。
9、救驾烧饼加盟店正式开业
按照开业计划，进行开业前检查，举行开业典礼，正式开门迎客。
1、帮助加盟店的选址及加盟财务测算。
2、提供或帮助加盟店的设计、规划与设施洽购。
3、专卖店运营队伍的经营方针及店面实操培训。
4、开业营销策划、店面布置及开业营运支持。
5、提供专卖店营运手册、产品手册等标准化文件。
6、专属的特色产品及周到的配送服务。
7、连续的品牌进步（广告、营销等）、营运指导等服务。
1、有独立担当民事责任水平的自然人或独立担当民事责任的企业法人。
2、认同公司的经营与进步方针。
3、具有足够资金实力，可满足资金加盟要求。
4、具备合法的经营场所，依照李小老烧饼特有的设计风格和技术要求进行装修。
5、自愿遵守并承受“救驾烧饼”的各项服务，经营与管理。
6、为人老实和而且具有合格人际关系水平。
7、加盟商要把加盟事业当成本人的主业务，要多费心思，要对当地的市场有必定的把握，要熟悉一下当地的市场进步规律，促成加盟店的良性进步。
