在香港,馄饨的馅料以肥、瘦猪肉、鲜虾仁,参加大地鱼碎及蛋黄调味混成。面条则是以面粉加上鸡蛋、碱水制成。汤以猪骨、大地鱼干、虾皮及虾子熬成。云吞普通是事先包好,到客户点菜时才煮熟。
传统的香港馄饨面做法是先把四、五颗馄饨放在开水中灼熟,放到碗中;然后把面放到开水中煮数十秒,放进冷水中“过冷河”,再放到云吞之上;参加热汤,放上少许切短的韭黄。
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