众所周知，国家目前的早餐店还是鱼龙混杂、品位较低，早餐从业人员素质普遍低下、饮食环境条件差。“脏、乱、差”是目前早餐业的主流，流动早餐摊、街边夫妻店占据了早餐业的大半壁江山，而品牌早餐店几乎为零，连锁品牌早餐店更是凤毛麟角。
随着人类对健康的关注程度越来越高，购置绿色、有机食品消费者更多，健康绿色正在逐步成为消费购物新时髦。绿色的健康食品深受人类的喜爱。人类开始回归自然，对传统粗粮杂粮食品推崇备至。
民以食为天，“吃”是一个很大的市场，作为一个培训界的精英，佳香石磨坊队伍嗅到了早餐领域的商机，便把目光聚焦盯准在了营养早餐同时重视巨大本身的特色早餐，提高本身的竞争力。
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随着现代人生活能力的提升，饮食精细化，鱼肉、果蔬等在饮食结构中所占比例增加，导致饮食失调，病痛横生。因而，重建正当饮食对健康生活有相当重要的意义。目前华南地区普遍青睐吃包子做早餐，沪四爷豆浆油条加盟低，小，一日三餐都可卖。
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