1、具备较强经济实力和合格信用的单位和个人。
2、热爱餐饮事业，专一小吃经营。
3、具备现代餐饮管理方针，认可总部的经营管理模式。
4、熟悉当地消费特点、饮食习惯，在当地有合格的名誉和社会活动水平。
5、情愿承受总部的培训和管理。
火宫殿人承继了传统的特色小品，如有名的臭豆腐、姊妹团子、脑髓卷、龙脂猪血、双味八宝果饭等等，选料考究，做工精细，造型雅致，品尝正宗。同时也兼收并蓄，制作供应各地的特色小吃，时令小品，花色种类多得令人目不暇接。湘菜以1958年视察火宫殿时的"主席宴"为代表，力求体现湘菜独一无二风味。火宫殿以小品为主的早茶夜市，以湘菜为主的点菜、宴席，皆因种类有特色、品质有提升/增加、消费方便、价格廉宜深受广大消费者欢迎。
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