黑色经典长沙臭豆腐加盟项目怎么样?
黑色经典长沙臭豆腐品牌介绍:
“黑色经典”是长沙市鸿翔投资咨询有限公司在2010年推出的小吃新品牌,致力于打造中国比较好吃的长沙臭豆腐连锁品牌,是鸿翔全国连锁“经典·长沙”臭豆腐的升级版本。黑色经典·长沙臭豆腐产品采取独特的工艺流程,采用长沙臭豆腐祖传秘方,精制而成,源自长沙原汁原味的臭豆腐,其色、香、味俱佳,外酥里嫩,清香可口,奇特诱人、亦臭亦香,做工精细,口味,是臭豆腐中的经典绝品,又因长沙臭豆腐自古以来便以黑色闻名,故名曰”黑色经典”。
“黑色经典”长沙臭豆腐拥有汤料和辣椒酱两种主要调味料,高品质豆腐原胚经过优卤水泡制做成臭豆腐原胚后,再搭配以以鲜、辣、香为特色的酱料与汤料,让食客回味无穷。“黑色经典”臭豆腐采用绿色健康无青矾的传统工艺,打出美味健康绿色传统食品的口号,并且通过了质检局的质检报告,自推出以来,受到了广大消费者的喜爱。
黑色经典长沙臭豆腐介绍
1、臭豆腐原胚:要求“嫩而不易碎、能起泡而不韧、口感细滑”,这是长沙臭豆腐原胚的高境界。可见其技术要求比普通水豆腐更高。如果臭豆腐原胚没有制作好,显然是“麻袋上绣花,底子太差”,臭豆腐的口味没有办法做好。“黑色经典”长沙臭豆腐非常重视原胚质量,所有臭豆腐原胚由鸿翔公司豆制品加工实验中心生产,中心拥有本科以上豆制品技术开发工程师8名,10年以上豆制品制作技师3名,“知识与经验的结合”,是我们在豆制品制作行业无法被超越的!
2、卤水:要求“上臭和上色快,泡制的豆腐外脆内嫩,油炸后呈不同程度的臭味,吃起来呈香味”,要求卤水发酵时间越长越好,添加料丰富,不同季节卤水添加主料搭配合理,有科学合理的卤水养护方案。
3、调料:普通的长沙臭豆腐只有辣椒汤料,口味单调。“黑色经典”长沙臭豆腐拥有汤料和辣椒酱两种主要调味料,以鲜、辣、香为特色,让食客回味无穷,添加在经过优良卤水泡制的高品质臭豆腐原胚上,您会发现,您从来没有吃过这么好吃的臭豆腐!公司调料融合了22种配料,远远超越了一般餐馆厨师的制作水平。公司属下的万客诚铺餐饮原配料电子商城,拥有全国近千种调配料,是公司在调料制作开发研究方面的有力保证。