鸿毛饺子成立于1995年，1998年9月28日正式注册北京鸿毛餐饮有限公司 ，公司于1998年在工商行政管理局注册“鸿毛”商标，2006年该商标被认定为“北京市商标”。 "鸿毛饺子"餐厅的主营产品是饺子和凉菜，现有直营连锁分店36家，其中含两家单店面积一千多平方米的酒楼。“鸿毛饺子”以每年新开4至8家分店的速度在稳定进步，咱们的目的是在全国各大、中城市树立连锁店，为民族的饮食做出本人的奉献。
“鸿毛饺子”，品尝多达56种，意味着56个民族。鸿毛饺子履行现拌馅、现擀皮、现包、现煮，故而饺子馅大、 皮薄、口感好。并且公司采取连锁经营，在北京已有六七家连锁店，各店原料履行统一配送。鸿毛的进步目的是在全国各大、中城市树立本人的连锁店。
鸿毛餐饮公司的特色就是小有知名度的“鸿毛饺子”，品尝多达56种，意味着56个民族。鸿毛饺子履行现拌馅、现擀皮、现包、现煮，故而饺子馅大、皮薄、口感好。并且公司采取连锁经营，在北京已有六七家连锁店，各店原料履行统一配送。鸿毛的进步目的是在全国各大、中城市建设本人的连锁店，为民族的饮食业做出本人的奉献。
鸿毛酒楼主营鸿毛饺子及京味炒菜，其京味炒菜一方面承继了传统京味菜肴风格，即：选料“精”、下料狠、菜肴软烂、易消化，同时又咸甜适口，南北皆宜。鸿毛酒楼考究的是原汁原味，吃鸡品鸡味，吃鱼要尝鱼鲜，绝少用异味、怪味来干扰菜肴的本味；另一方面，又融合了现代人的消费习惯，重视个性尊崇、重视健康环保。这种对菜品风格的更新演绎，承自当今鸿毛酒楼主人对美食的性开发，经过潜心打造，重复推敲，循序渐进的鸿毛酒楼终获得了市场和社会的高度认同。极大地拓宽了菜品原有的生存空间，为东方美食与西方消费观念的互相渗透作出了有益的尝试，也为其鸿毛品牌内涵诠释了崭新的内容。
