长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

　　臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不只有很高的营养价值，并且有较好的价值。古医书记录，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能加强体质，健美肌肤。该报道称，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样。有“植物性乳酸菌研究之父”之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包含单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。
　　臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是很流行的小吃。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，普通经过油炸、加卤和发酵等几道程序，在整个制作过程中，要求不断在自然条件下进行，对温度和湿度的要求较高。北京食品酿造研究所所长鲁绯告诉记者，它的原料豆腐干原来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，所以有增进食欲，有助于消化的结果。臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮。
　　吃臭豆腐，对防备老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分显著的变革是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程，从而诱发老年痴呆。而除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。
　　全国各地的臭豆腐经营都以“不臭不要钱”为称，有分析表明：姿色愈佳的美女愈钟意吃臭豆腐。臭豆腐自有工艺佐料里有某些调味品适量吃点是对身体有益处的。譬如辣椒（精制，湖南特产）等很多调料，适量吃是有益处的。有数据表明：辣椒进入人体以后，可以增加人体内肠胃蠕动，从而促成人体内新陈代谢，使人排便通顺，神清气爽。辣椒里还含有丰富的维生素C而维生素C是维持人体内免疫系统的主要成份。相信许多人也深有领会（青睐吃辣椒的人比不中意吃辣椒的人的感冒次数明显要少的多）医学（营养）提醒，每天应补充足够富含维生素C的食品，如萝卜 青菜.，但依然不宜多食。研究说明，豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具备一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无好处。此外，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。

湖南长沙臭豆腐加盟费以及投资金额大概为：20~50万，具体按地域所划分所需的加盟费用各有差异，详情请拨打4000-1688-49咨询。
湖南长沙臭豆腐投资费用分析：
    店面租金：店铺租金是每一个开湖南长沙臭豆腐店人必备的，一个好的位置才能决定生意的好坏。
    设备费：开一家湖南长沙臭豆腐加盟店，不同的店铺大小、不同的城市、不同的加盟级别等等因素都会影响设备费的多少。
    装修费：不同城市、不同类型的店铺所需要的湖南长沙臭豆腐加盟店装修费都是不同的，装修越好越能够给消费者带来好的印象，越能够吸引更多的消费者。
    水电杂费：水电开支是开店一定会承担的成本，根据湖南长沙臭豆腐店铺面积大小和客流量的差异，每月产生的水电杂费会有一定的区别。
    人员工资：开店既然需要招募员工，那员工的工资自然是需要准备的。而城市的经济水平的不同往往决定员工工资的不同。
    开业广告费：一家湖南长沙臭豆腐加盟店的开张，宣传是必须要做的，所需的广告宣传费也是一部分投资费用。

加盟流程：
  1、咨询了解湖南长沙臭豆腐品牌
       通过浏览网站、电话咨询、电子邮件、寄发资料等方式，了解您关心的问题，公司将安排投资顾问为您服务。
  2、实地考察湖南长沙臭豆腐品牌
       潜在加盟商前往湖南长沙臭豆腐总部进行实地考察，与公司总部人员进行详细的交流与沟通。
  3、加盟申请湖南长沙臭豆腐品牌
       加盟商如果对湖南长沙臭豆腐品牌无异议，便可以填写《加盟申请书》。
  4、签署加盟合同
       确定加盟合作意向后，提供合法性证明材料，签署加盟合同并交纳相关费用。
  5、确定湖南长沙臭豆腐加盟店址
       确定店址，总部综合分析所选商圈的可行性。
  6、湖南长沙臭豆腐店铺装修
       由总部专业人员对店面测量，并对店面做装修图纸的设计，加盟商按照装修图纸进行装修。
  7、系列培训
       总部给予专业的系统培训和技术培训，保证加盟商掌握开店的核心技能。
  8、湖南长沙臭豆腐加盟店开业筹备
       开始筹备营业，办理营业执照以及处理相关手续。
  9、湖南长沙臭豆腐加盟店正式开业
       按照开业计划，进行开业前检查，举行开业典礼，正式开门迎客。

　　1、服务项目支持。加盟专卖店除商品销售外，还可进行服务项目标营销创利工作，加盟商可 依据合作专卖店的实际状况，有选择性地执行相干服务项目，公司将派员全程指导并跟进执行状况 。

　　2、品牌形象支持。公司授权加盟专卖店享有公司注册的“婴派”商标的应用权及其各类产品 的经营权，同时可应用公司统一的商业品牌、服务标识、管理体制和企业VI形象。
　　3、装修设计支持。公司专职部门针对加盟专卖店的类型和实际状况进行布局设计并按进度提 供各类图纸（平面图、效果图、施工图等），同时依据统一标准跟进装修工程、施工进度直至顺 利完工。
　　4、供货折扣支持。享用公司统一的全国加盟商统一供货折扣。
　　公司自主品牌产品、公司流通代理品牌商品、战略合作代理品牌商品、国内代理品牌等 可享用公司省级代理商供货折扣待遇。备注：公司将依据各类产品的时节性销售金额享用订货会 优惠支持政策。
　　5、货品组织支持。公司会针对加盟商商圈状况，联合加盟专卖店的地域不同化、当地消费需 求等特点，在商品服务店标准配货的基础上进行货品结构的适当调整，以构成具有独一无二竞争力的 商品组合。
　　6、经营道具支持。公司道具制作部门将依据加盟店实际状况量身订制，加盟商先全额领取 柜台制作费用，公司将依据加盟专卖店年实际上货额按比例进行优惠支持，局部品牌柜台如货品达 到公司上货标准将直接赠送。
　　7、系统培训支持。公司市场有针对性对专卖店工作人员进领域务、销售、服务、管理等方面 的系统培训支持，以快速提高工作人员的实际工作能力。
　　8、配套物流支持。公司拥有完善的信息配送系统和提供强大的物流支持，能够快捷的 将加盟专卖店货品配送到指定区域。

加盟条件
  1、加盟湖南长沙臭豆腐的人一定是具有合法资格的法人，自然人或其他组织;
  2、开湖南长沙臭豆腐加盟店的人具有非常好的商业背景和经商经验;
  3、开湖南长沙臭豆腐加盟店要熟悉当地市场环境和消费需求;
  4、开湖南长沙臭豆腐店首先要具有一定经济和投资实力;
  5、加盟湖南长沙臭豆腐店的创业者要具有良好的商业信誉及品德;
  6、加盟湖南长沙臭豆腐店的创业者具有良好的社会关系，较强的人际沟通，财务管理能力;
  7、开湖南长沙臭豆腐店具有专注于该行业的开拓精神和韧性;
  8、加盟湖南长沙臭豆腐店的创业者认同公司经营理念，服从总部管理，配合总部的市场运作。