红焖鸭创建于民国12年，凭借肉嫩甘香、皮脆、色纯、入味、不油腻，一直深受广大消费者喜爱，多年来红焖鸭一直谨尊祖训，焖鸭配方绝不外传。各地食客慕名而来，总店虽然不断扩大，烤制数量仍然不能满足食客店内食用和赠送亲朋好友的需求。红焖鸭采用传统挂炉烤制，一般以枣、桃、杏等质地坚硬的果木为燃料。红焖鸭采用明火挂炉烤制，烤出鸭子皮脆肉嫩、飘逸着果木的清香。红焖鸭色呈枣红，油润发亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，处焦里嫩，香气扑鼻!
红焖鸭经过多年的研发、整合、邀请美食大家品尝，终将百年的秘传工艺，用科学的方法、通过系统的输出、配料的配置、达到流程标准化的程度。红焖鸭加盟，无需技术、无需经验、全套输出、包教包会、数天学精技术。近年以来，红焖鸭将焖鸭将制作流程标准化，将以前由老师傅凭多年经验掌握的配料用量数量化，以此提高果木焖鸭美味的制做效率。降低学员的学习时间以前徒弟由老师傅带领几年才能烤制出纯正美味果木焖鸭，现在由于制作流程的标准化和数量化，新学员几天就能掌握以前老师傅几年才能掌握的果木焖鸭制作技术。
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