黑老婆是由宫桂花老人在上世纪80年代初以秘方煮制的一种夜市名吃。起源于郑州市凤凰影剧院附近的小树林地摊，因选料讲究，经磨洗冲刷等多道工序，佐以30余种名贵香料，制造而成。黑老婆麻辣鲜香，味厚透骨，食之口齿留香，三日不绝，很快风靡郑州。上至政府官员，下至广大市民，还有外国友人，皆慕名前来口味，食者如云。因生意可观，一时仿冒者众多，为保护本身及客户利益，宫桂花老人不顾年迈，亲身接待客户，因其生性开朗，诚信待客，深受客户爱戴，加之皮肤较黑，客人便把这一名吃尊称为“黑老婆”。
九十年代初，老人年迈，为使这一名吃发扬光大，便把秘方及加工技艺悉数传授与了为人诚肯、情趣高尚的女儿爱香。爱香夫妇为完成老人心愿，使黑老婆发扬光大，一直创建，精心经营，并不惜代价，历经十几年呕心沥血，终使“黑老婆”这一名吃成为餐饮有名商标，使这一民族品牌得到了维护。
我国社会经济的稳步进步和消费需要能力的一直提升，为餐饮业的连续快速进步奠定了基础。目前，我国餐饮业经营网点已达350多万家，从业人员超过1500万人，据统计局统计，今年上半年全国餐饮业实现营业额2327.2亿元，比去年同期增加319.9亿元、增长15.9%，增幅比社会商品售卖总额增长多出7.3个百分点，在去年年营业额实现4368.9亿元，同比增长16.4%的基础上，继续出现稳步快速进步的合格势头。
餐饮业进步迅速，有众多特点。餐饮企业面向家庭、私人消费的经营业务连续增加，成为企业经营中的主体。同季节假日消费与休闲消费走人家庭，餐饮成品、半成品、速冻、方便食品的进步势头更趋加强，开发与生产范畴愈加广泛，进一步满足了市场消费的需要，构成领域进步新的经济增长点。领域规模一直加大，经营行业一直拓宽，服务形式日趋丰富，使我国餐饮市场更趋繁荣兴隆，成为领域快速进步和保持较高增长势头的重要力量。连锁经营加快进步。
