黄斗笠越南粉是一道美食，由粉丝、牛肉等原料做成。爱上一座城，从一种滋味开始。无论你能否清新于“百花春城”河内，还是街边闲坐于“东方巴黎”西贡，说到越南，去或者未至，冥冥之中似乎都在舌尖弥留着一种滋味-关于越南河粉的滋味。黄斗笠越南粉的正确食用措施：先品一口慢火细熬的高汤，用牛腱肉与牛骨熬数小时，色泽清澈，鲜美里带了一点香茅的清新。嫌弃清淡者可参加桌上的“鱼露”提鲜。嗜食越南菜的蔡澜在书中常推鱼露：单独闻时有腥臭味，参加汤汁却能让其鲜美无比。再挤上青柠汁，才是越南菜酸酸甜甜的特色。拨开满层牛肉才见到河粉真容：纯白米制造，雪白幼滑，真叫人想起越南少女斗笠下的脖颈。
在黄斗笠越南粉餐品品尝上，总部研发部摒弃本来单纯强调口感的方针，主打养生健康，所有原料严格控制，提升/增加低油、低盐、低脂，以迎合现代人崇尚食疗养生，健康的饮食方针。其次，店面风格上，对整体风格进行了升级改造，越来越多运用木、石、植物等自然元素，并与现代化装璜相联合，使就餐环境更舒适同时更贴近自然特色。黄斗笠越南粉始终坚持“以品质求生存，以品牌促进步”的进步思路，提高企业内部基础管理能力，增强产质量量把控，促成企业品牌建立 。已食品管理体制、品质管理体制、环境管理体制、职业健康管理体制等“四体制”认证;同时，绝味拥有“省级企业技术中心” ，积极进行特色美食的研发和工艺的开发，目前已经构成包含“绝味招牌风味”等五大风味、两百余个种类的产品系列，并取得传统生产工艺改 进方面的多项创造。黄斗笠越南粉始终视品质为企业的生命线，并倾力于品牌产品开发，获得客户连续喜欢。
一碗凉拌的檬粉特别拌入制造/精制酱汁;酸、甜、辣平衡，很像泰式蘸酱。混上檬粉里满撒的花生碎与薄荷叶，比起寻常吃到的寡淡凉粉，有如一场布衣的饕餮飨宴。
